История пирожка пян-се начинается с Дальнего Востока. Традиция готовить паровые пирожки была во многих корейских семьях, которые жили на Сахалине или в Приморском крае. Из домашней кухни пян-се очень быстро стало блюдом стрит фуда. Стоит сказать, что пян-се можно отнести к самым полезным, калорийным и вкусным блюдом из категории уличной еды.

Готовят его не в масле, а на пару, мясо в начинке сочетается с овощами, поэтому он выгодно отличается от жареных пирожков или беляшей. Готовое пян-се принято разрезать и добавлять в разрез либо острый соус, либо салат из корейской морковки.

Приготовить пян-се дома не сложнее, чем обычные пирожки.

Распечатать

Пирожки пян-се, рецепт корейской кузни


Блюдо: Выпечка
Кухня: Корейская
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 2 часа 15 мин.
Порций: 6 штук

Ингредиенты

  • 600 г капуста пекинская
  • 300-400 г свинина или говядина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6-7 зубчиков чеснок
  • красный перец по вкусу
  • масло растительное для смазки рук и пирожков
  • 500 г мука пшеничная
  • 200 мл вода
  • 9 г дрожжи сухие
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

пирожки пян-се-03

Рецепт корейских пирожков пян-се

1. Из воды, муки, дрожжей и двух - трех щепоток соли замесить тесто. Оставить его в теплом месте на час. пирожки пян-се-04 2. Из мяса, лука, перца, чеснока сделать фарш, посолить его по вкусу и слегка обжарить. пирожки пян-се-05 Острый перец можно заменить на черный молотый, а чеснок брать по личному усмотрению. 3. Пекинскую капусту нашинковать, слегка присолить и сильно помять, отжать лишний сок. пирожки пян-се-06 пирожки пян-се-07 В пян-се можно добавлять и белокочанную капусту, но пекинская нежнее и больше подходит для начинки. 4. Соединить фарш с капустой. Достать тесто и можно начинать лепить пирожки. пирожки пян-се-08 Пян-се можно придавать любую - круглую или овальную форму, но вполне подойдет и форма обыкновенного пирожка. Тесто делим на одинаковые куски. пирожки пян-се-09 Формируем лепешку. Кладем начинку. пирожки пян-се-10 Защипываем края и смазываем пирожки маслом. пирожки пян-се-11 После чего помещаем их в пароварку или любой кухонный прибор, где есть режим приготовления на пару. Можно даже нагреть воду в кастрюле, а пян-се положить в обычное сито. пирожки пян-се-12

Установить его на паром от кипящей в кастрюле воды и накрыть крышкой. Важно помнить, что во время готовки паровые пирожки на дрожжевом тесте сильно увеличиваются в размерах, их не надо класть вплотную. Между пирожками нужно оставить по 2 - 3 см.

Время приготовления домашних пян-се равно 40 - 45 минутам. Пока они готовятся, можно приготовить очень острый соус. Для этого взять 50 мл сои, ложку рисового уксуса и положить изрубленный чеснок с острым перцем.

пирожки пян-се-13

Готовые пян-се подать горячими.

пирожки пян-се-01

пирожки пян-се-14

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.