Сегодня готовим пирог на кефире с рыбой и рисом. Рыбные консервы часто выручают хозяйку, если нужно быстро приготовить какое-нибудь блюдо. Они не требуют предварительной термической обработки, а значит, время приготовления обеда значительно сокращается.
«Сардины в масле» идеально подходят для начинки рыбного пирога. Они в меру солёные, имеют приятный аромат пряностей. Они хорошо сочетаются с рисом, входящим в состав начинки.
Тесто для пирога замешано на кефире. Оно от дрожжевого отличается тем, что его не нужно ставить на расстойку. Но выпечка из него тоже получается мягкой и сдобной.

Распечатать

Пирог на кефире с рыбой и рисом


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Общее время: 2 часа 20 мин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 стакана мука пшеничная
  • 1 шт. яйцо куриное + 1 белок
  • 10 г сахар
  • 10 г соль
  • 250 мл кефир
  • 5 г сода пищевая
  • 1 щепотка кислота лимонная
  • 20 г масло растительное

Для начинки:

  • 1 банка рыба «Сардины в масле» (240 г)
  • 2 шт. лук репчатый
  • 0,5 стакана рис
  • перец черный
  • соль
  • 40 г масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт пирога на кефире с рыбой и рисом

Пирог на кефире с рыбой и рисом-02

Приготовление начинки для пирога

Рис промойте, замочите в прохладной воде на 1 час. Отварите его до полуготовности. Время варки зависит от сорта риса, но чаще всего хватает 10 минут.

Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода, и полностью остудите.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-05

Порежьте соломкой лук.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-03

Спассеруйте его на масле. Положите соль и перец.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-11

Перемешайте.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-12

Откройте консервы, слейте жидкость. Из рыбы удалите косточки, но если они мягкие, их можно оставить.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-04

Замес теста

В миску насыпьте сахар и соль. Добавьте яйцо. Второе яйцо аккуратно разбейте и отделите желток от белка. Белок вылейте в миску, а желток оставьте для смазывания пирога.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-06

Влейте кефир комнатной температуры. Размешайте.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-07

Добавьте растительное масло.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-08

Положите муку, соду и лимонную кислоту.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-09

Замесите некрутое тесто. Оставьте его под миской, чтобы оно немного отлежалось и стало податливым.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-10

Приготовление пирога на кефире с рыбой и рисом

Тесто разделите почти пополам. От меньшей части отрежьте маленький кусочек для украшения пирога.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-13

Большую часть раскатайте в круглый пласт, но он не должен быть тонким.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-14

Противень смажьте маслом и перенесите на него раскатанный пласт.

Выложите на тесто ровным слоем рис, оставив свободными края.

На рис положите кусочки сардин.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-15

Покройте рыбу луком.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-16

Из второй части теста раскатайте кружок по диаметру начинки и накройте пирог.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-17

Нижний пласт заверните на верхний и аккуратно защипните.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-18

Маленький кусочек теста тонко раскатайте и вырежьте фигурки рыбок и водорослей. Распределите по поверхности пирога. Пирог смажьте слегка взбитым желтком.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-19

Выпечка пирога с сардинами и рисом

Противень поставьте в предварительно нагретую до 200° духовку и выпекайте пирог 40—45 минут до румяной корочки.

Вот такой красивый пирог на кефире с рыбой и рисом у вас получится.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-01

Немного его остудите и порежьте на порции.

Пирог на кефире с рыбой и рисом-20

1 КОММЕНТАРИЙ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.