По внешнему виду кальцоне большой пирожок, по содержанию — это закрытая итальянская пицца. Первоначально начинкой для пиццы кальцоне были вяленые помидоры и сыр, потом в начинку стали класть салями. Сейчас готовят кальцоне с самыми разными начинками. Закрытую пиццу удобно брать на пикник или для перекуса на работу.

Распечатать

Рецепт пиццы кальцоне с ветчиной и сыром


Блюдо: Выпечка
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 75 мл вода
  • 75 мл молоко
  • 300-350 г мука пшеничная
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 30-40 мл масло растительное
  • 250-300 г ветчина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 150 г сыр твердый
  • 50-70 г паста томатная или кетчуп
  • 6 г дрожжи сухие
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Пицца кальцоне-02 Пицца кальцоне-03

1. Смешайте воду и молоко, их температура не должна быть ниже + 25 и выше + 30 градусов. Всыпьте дрожжи.

Пицца кальцоне-04 Они должны активироваться, для этого подождите около 10 минут. Потом добавьте соль, муку, белок от яйца, желток пойдет в начинку, ложку масла, замесите тесто.

Пицца кальцоне-05 После чего дайте ему подойти.

2. Для начинки нарежьте лук, ветчину.

Пицца кальцоне-06 Первым на масле обжарьте лук, когда он слегка подрумянится, положите ветчину. Жарьте еще 5 - 6 минут. Положите желток и 50 грамм тертого сыра.

Пицца кальцоне-07 Перемешайте.

3. Готовое тесто разделите на две части. Из них получится две закрытые пиццы.

4. Сделайте из каждой части лепешку. Одну половину лепешки смажьте соусом, слегка присыпьте сыром, положите начинку, сверху тоже присыпьте сыром.

Пицца кальцоне-08 Пицца кальцоне-09 Накройте начинку второй половиной лепешки. Соедините края, защипайте их.

Пицца кальцоне-10 Через 6 - 7 минут нагрейте духовку. Температура + 190. Выпекайте пиццу кальцоне до румяного цвета. Как правило, для этого нужно 15 - 20 минут.

Когда кальцоне станет приятного румяного цвета, ее можно достать и подать к столу.

Пицца кальцоне-01 Пицца кальцоне-11

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.