Песочный торт с желе станет украшением стола в любое время года. Летом для него можно использовать сезонные фрукты, например, вишню, клубнику, малину и т. д. В зимний период такой торт можно приготовить с использованием цитрусовых, бананов, киви и т. д.

Распечатать

Песочный торт с желе и фруктами


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

Песочное тесто:

  • 80 г масло сливочное
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 2 ст. л. сахар

Суфле:

  • 1 шт. яйцо куриное
  • 50 мл молоко
  • 1 ст. л. мука пшеничная
  • 1 ст. л. желатин
  • 1 ст. л. сахар
  • ваниль
  • 30 г масло сливочное

Желе:

  • 1 шт. апельсин
  • 1 ст. л. желатин
  • 100 мл вода
  • сахар

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление песочного теста

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавить сахар и растереть в кремообразную массу.

Песочный торт с желе и фруктами-02 2. Добавить в тесто яйцо и взбить миксером.

Песочный торт с желе и фруктами-03 Песочный торт с желе и фруктами-04 3. Теперь миксер отложить в сторону, вмешать в тесто муку и замесить мягкое тесто. Положить его в холодильник на полчаса.

Песочный торт с желе и фруктами-05 Песочный торт с желе и фруктами-06 4. Для торта я использую форму диаметром 23 см с волнистыми краями и высотой 4 см. Тесто выложить в форму и распределить по ней руками, формируя высокий бортик. На середину уложить какой-нибудь груз, чтобы во время выпечки середина оставалась плоской.

Песочный торт с желе и фруктами-07 Испечь корж в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

Приготовление суфле

5. Пока выпекается корж, приготовить суфле. Для этого желатин замочить в воде, а затем прогреть до жидкого состояния. Песочный торт с желе и фруктами-09 6. Разделить яйцо на белок и желток. Белок отложить пока что в сторону, а желток взбить с сахаром и ванильным сахаром до его растворения.

Песочный торт с желе и фруктами-10 Песочный торт с желе и фруктами-11 7. Добавить в яичную массу муку и молоко.

Песочный торт с желе и фруктами-12 8. Поставить массу на паровую баню и помешивая проварить до загустения.

Песочный торт с желе и фруктами-13 9. Снять массу с огня и немного остудить, добавить сливочное масло.

Песочный торт с желе и фруктами-14 10. Белок взбить в пышную массу.

Песочный торт с желе и фруктами-15 11. Добавить белковую массу в крем, туда же постепенно влить желатин и взбить миксером до однородности.

Песочный торт с желе и фруктами-16 Песочный торт с желе и фруктами-17 12. На готовый песочный корж вылить крем и убрать торт в прохладное место для застывания.

Песочный торт с желе и фруктами-18 Песочный торт с желе и фруктами-19 Приготовление желе

13. Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и отложить половину для украшения.

Песочный торт с желе и фруктами-20 Песочный торт с желе и фруктами-21 Песочный торт с желе и фруктами-22 14. Нарезать ломтиками банан и киви.

Песочный торт с желе и фруктами-23 Песочный торт с желе и фруктами-24 15. Вторую половину апельсина измельчить в блендере, затем переложить в емкость и долить кипятка, чтобы всего получился стакан.

Песочный торт с желе и фруктами-25 16. Через 10 минут массу процедить, в апельсиновую воду с оранжевым оттенком добавить сахар по вкусу, желатин и нагреть до растворения сахара и желатина.

Песочный торт с желе и фруктами-26 Песочный торт с желе и фруктами-27 17. На застывшее суфле распределить нарезанные фрукты.

Песочный торт с желе и фруктами-28 Песочный торт с желе и фруктами-29 18. Залить их апельсиновым желе и поставить торт на холод для застывания.

Песочный торт с желе и фруктами-30 Песочный торт с желе и фруктами-31

Подавать песочный торт с желе и фруктами можно с соком, газированной водой или чаем.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.