Пеленгас хорош тем, что его тушка мясистая и не содержит много костей, его можно запечь целиком в духовке, а после разделать на кусочки уже готовое блюдо. Пеленгас запеченный в духовке с луком и лимоном выглядит привлекательно, поэтому его можно подать на стол целиком.
Практически любую рыбу советую запекать с лимоном, а лук придаст соусу особый сладковатый привкус. Пофантазировать можно с использованием приправ. Молотый лавровый лист и петрушка обязательны. А вот мята и тмин – это на любителя.
Рецепт пеленгаса запеченного в духовке целиком
Продукты для приготовления:
- пеленгас – 2 тушки (около 1 кг каждая);
- лимон;
- луковица.
Как запечь пеленгаса с луком и лимоном в духовке
Тушки пеленгаса необходимо подготовить к запеканию: почистить, вымыть, отрезать готовы. Теперь натираем их со всех сторон солью.
Запекать рыбу будем в стеклянной форме, довольно большой и с небольшими бортиками. Укладываем в нее тушки пеленгаса. Внутрь кладем тонкие кольца лимона и лука. Оставшееся распределяем вокруг тушек. Сверху пеленгас стоит посыпать ароматными сушеными травами. Подойдут мята перечная, молотый тмин, перец.
Запекаем пеленгаса в духовке при 220 °С. Через 35 минут он будет готов.
Подается печеный пеленгас кусочками, с луком.
