Если вам надоел традиционный паштет, предлагаю приготовить печеночный рулет. В такой форме он получается не только красивее, но и вкуснее, благодаря сливочному маслу, входящему в его состав. Это отличная закуска к праздничному или обычному ужину, ведь в разрезе рулет неплохо смотрится, да и хорошо сочетается со многими блюдами. Также его можно взять с собой в качестве перекуса в обеденный перерыв или намазать на кусочек батона.

Распечатать

Печеночный рулет


Блюдо: Закуски
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.

Ингредиенты

  • 180 г масло сливочное
  • 2 шт. лук репчатый
  • специи
  • 550 г печень куриная или индюшиная
  • масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт рулета из куриной печени

1. Печень хорошо промыть и положить в кастрюльку. Налить воду, включить средний огонь и дождаться закипания воды. В это время на поверхности воды всплывает сукровица и прочий мусор. Всю воду нужно слить, а печень и емкость хорошо промыть. Теперь залить в кастрюльку чистую воду, положить печень и варить до мягкости. Отварная печень очень нежная и сочная, ее можно использовать не только для паштета, но и для запеканки или салата.

Печеночный рулет-01

Печеночный рулет-02

2. С лука снять кожуру, измельчить и пассировать с растительным маслом.

Печеночный рулет-03

Печеночный рулет-04

3. Когда печень будет готова, воду слить, а печень вместе с поджаркой измельчить через мясорубку 2 раза или воспользоваться блендером.

Печеночный рулет-05

4. Добавить в массу по вкусу специи, размешать паштет до однородности. Он должен иметь густую консистенцию, но не рассыпаться, ведь из нее будет формироваться рулет.

Печеночный рулет-06

5. Теперь понадобится пищевая пленка либо плотный полиэтиленовый пакет. Печеночную массу нужно равномерно выложить в форме прямоугольника. Для удобства можно свернуть пленку в нужной форме и раскатать массу до получения необходимого слоя с помощью скалки.

Печеночный рулет-07

6. Сверху выложить слой масла и свернуть аккуратно рулетом, приподнимая пленочную основу. Масло можно также предварительно раскатать между двумя листами пищевой пленки, а потом выложить сверху на печень либо просто нарезать небольшими тонкими кусочками и покрыть печеночную массу. Также для измельчения масла можно использовать крупную терку.

Печеночный рулет-08

7. Завернуть рулет в полиэтилен и отправить в холодильник для пропитки.

Печеночный рулет-09

Печеночный рулет-10

8. Охлажденный печеночный рулет хорошо режется. Его можно подать на ломтиках батона или просто нарезать брусочками и выложить на блюдо.

Печеночный рулет-13

Печеночный рулет-15

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.