Если вам надоел традиционный паштет, предлагаю приготовить печеночный рулет из куриной печени с маслом. В такой форме он получается не только красивее, но и вкуснее, благодаря сливочному маслу, входящему в его состав. Это отличная закуска к праздничному или обычному ужину, ведь в разрезе рулет неплохо смотрится, да и хорошо сочетается со многими блюдами. Также его можно взять с собой в качестве перекуса в обеденный перерыв или намазать на кусочек батона.
Рецепт печеночного рулета из куриной печени с маслом
- 180 г масло сливочное
- 2 шт. лук репчатый
- специи
- 550 г печень (куриная или индюшиная)
- масло растительное
Как приготовить печеночный рулет из куриной печени с сливочным маслом
1. Куриную печень хорошо промыть и положить в кастрюльку. Налить воду, включить средний огонь и дождаться закипания воды. В это время на поверхности воды всплывает сукровица и прочий мусор. Всю воду нужно слить, а печень и емкость хорошо промыть. Теперь залить в кастрюльку чистую воду, положить печень и варить до мягкости. Отварная печень очень нежная и сочная, ее можно использовать не только для куриного паштета, но и для запеканки или салата.
2. С лука снять кожуру, измельчить и пассировать с растительным маслом.
3. Когда печень будет готова, воду слить, а печень вместе с поджаркой измельчить через мясорубку 2 раза или воспользоваться блендером.
4. Добавить в массу по вкусу специи, размешать паштет из куриной печени до однородности. Он должен иметь густую консистенцию, но не рассыпаться, ведь из нее будет формироваться рулет.
5. Теперь понадобится пищевая пленка либо плотный полиэтиленовый пакет. Печеночную массу нужно равномерно выложить в форме прямоугольника. Для удобства можно свернуть пленку в нужной форме и раскатать массу до получения необходимого слоя с помощью скалки.
6. Сверху выложить слой сливочного масла и свернуть аккуратно рулетом, приподнимая пленочную основу. Масло можно также предварительно раскатать между двумя листами пищевой пленки, а потом выложить сверху на печень либо просто нарезать небольшими тонкими кусочками и покрыть печеночную массу. Также для измельчения масла можно использовать крупную терку.
7. Завернуть рулет в полиэтилен и отправить в холодильник для пропитки.
8. Охлажденный печеночный рулет из куриной печени с маслом хорошо режется. Его можно подать на ломтиках батона или просто нарезать брусочками и выложить на блюдо.
