Паста с соусом болоньезе, одно из популярных итальянских блюд, которые легко приготовить у себя дома. Знаменитый соус болоньезе, изобретен в провинции Болонья местными поварами еще в XVIII веке.

К слову, в меню настоящего итальянского ресторана вы не увидите слово «болоньезе» — там это блюдо будет фигурировать под названием «Тальятелле аль рагу». Дело в том, что итальянцы подают болоньезе исключительно с яичной пастой тальятелле, имеющей плоскую форму и пористую структуру, отлично впитывающую аппетитный соус.

Если же вам не удалось купить именно такую пасту, не огорчайтесь — вы можете взять другие макаронные изделия, например «рожки» или «спиральки». А вот тонкие спагетти, к которым плохо пристает мясной фарш, лучше не использовать для приготовления домашней пасты с соусом болоньезе.

Распечатать

Рецепт домашней пасты с соусом болоньезе


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 500 г фарш мясной говяжий
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 450 г паста тальятелле
  • 2 стебля сельдерей
  • 150 г сливки нежирные
  • 100 г паста томатная
  • лавровый лист
  • соль
  • масло растительное оливковое
  • базилик
  • орегано
  • розмарин

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить соус болоньезе

Очищенную луковицу мелко порежьте.

Паста с соусом болоньезе фото-02

Свежую морковь порубите небольшими кубиками.

Паста с соусом болоньезе фото-03

Стебли сельдерея нарежьте маленькими кусочками.

Паста с соусом болоньезе фото-04

На сковороду налейте оливковое масло и выложите кусочки лука.

Паста с соусом болоньезе фото-05

Спустя 3 минуты добавьте к луку кубики моркови.

Паста с соусом болоньезе фото-06

Еще через 5 минут положите на сковороду сельдерей, перемешайте овощи и залейте их сливками.

Паста с соусом болоньезе фото-07

Когда жидкость на сковороде слегка выпарится, выложите говяжий фарш, посолите и посыпьте сушеными травами.

Паста с соусом болоньезе фото-08

Помешивая, обжаривайте фарш с мясом около 5 минут. Томатную пасту разведите в небольшом количестве кипятка и вылейте на сковороду. Туда же положите несколько листов лаврушки.

Паста с соусом болоньезе фото-09

Теперь закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться минут на 40. За это время продукты как следует размягчатся и полностью пропитаются вкусами и ароматами друг друга, превращаясь в нежнейший соус.

Паста с соусом болоньезе фото-10

Как приготовить пасту с соусом болоньезе

Пасту тальятелле сварите в кастрюле с подсоленной водой в соответствии с указаниями производителя.

Паста с соусом болоньезе фото-11 Готовую пасту выложите на сковороду с соусом болоньезе.

Паста с соусом болоньезе фото-12

Хорошо перемешайте продукты деревянной лопаточкой.

Паста с соусом болоньезе фото-13

Паста с соусом болоньезе готова, осталось лишь разложить ее по тарелкам.

итальянская паста с соусом болоньезе Приятного аппетита!

Автор: Elena
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.