Побалуйте себя французской кухней, приготовив нежнейший открытый пирог с луком и соусом из сливок. Весь секрет в начинке из карамелизированного лука, который имеет ярко выраженный сладкий вкус.

Распечатать

Рецепт открытого пирога с луком


Блюдо: Выпечка
Кухня: Французская
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Общее время: 1 час 5 мин.

Ингредиенты

  • 700 г лук репчатый
  • 100 г сыр твердый
  • 150 мл сливки
  • 4 шт. яйцо куриное
  • 400 г тесто слоеное
  • перец черный
  • масло сливочное
  • смесь трав «Прованская»
  • базилик сушеный

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить открытый пирог с луком

1. Лук очистите от кожуры и нарежьте крупными кольцами примерно одной толщины.

2. Переложите лук в сковороду. Добавьте небольшое количество масла. Тушите лук под крышкой на самом маленьком огне. Он должен постепенно карамелизироваться, приобретая светло-коричневый оттенок и сладковатый привкус. Солить лук не нужно.

3. В это время приготовьте яичный соус. Влейте в глубокую миску яйца. Один желток поместите в отдельную емкость. Он понадобится для украшения пирога.

4. Взбейте яйца с помощью венчика до образования пенки на поверхности.

5. Влейте к яйцам сливки и перемешайте соус.

6. Приправьте соус черным перцем, смесью ароматных трав «Прованская» и сушеным базиликом.

7. Добавьте натертый твердый сыр и перемешайте соус.

8. Слоеное тесто раскатайте в пласт по размеру противня.

9. Переложите тесто на подготовленный противень. По краю теста сформируйте небольшой бортик.

10. Равномерно распределите по поверхности пирога карамелизированный лук. Залейте пирог яичным соусом.

11. Выпекайте пирог в течение 35 минут (температура 180 °C). За несколько минут до готовности выньте его из духовки и смажьте края яичным желтком.

12. Готовый пирог с луком разделите на порционные куски. Украсьте его свежей зеленью.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.