Осетинские пироги с картошкой и сыром очень вкусные и сытные. С давних времен существует множество традиций и особенностей их приготовления. Когда-то считалось что женщина, которая замешивает тесто, обязательно должна быть в платке, таким образом, она показывала свое уважение будущим лепешкам. Девочка, при достижении тринадцатилетнего возраста должна была сама вымесить и испечь пирог. Сейчас времена изменились, но вкус и аромат осетинских пирогов остается прежним.

Распечатать

Рецепт осетинских пирогов с картошкой и сыром


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 1 час 35 мин.

Ингредиенты

Для начинки:

  • 6 шт. картофель
  • 250 г сыр твердый
  • 60 г масло сливочное
  • соль

Для теста:

  • 1 пакетик дрожжи сухие
  • 1 ч. л. соль
  • 40 г сахар
  • 400 г мука пшеничная
  • 180 мл вода
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 50 мл масло растительное
  • 40 г сметана 10 %

Пошаговый рецепт с фото

1. В глубокую чашку необходимо всыпать муку, примерно 250 грамм.

Осетинские пироги -01 2. Добавить соль.

Осетинские пироги -02 3. Открыть пакет сухих дрожжей.

Осетинские пироги -03 4. Разбить яйцо.

Осетинские пироги -04 5. Положить ложку сметаны.

Осетинские пироги -05 6. Добавить сахарный песок.

Осетинские пироги -06 7. Влить воду. Начать всё перемешивать.

Осетинские пироги -07 8. В процессе вымешивания необходимо подсыпать муку.

Осетинские пироги -08 9. В самом конце постепенно вливать подсолнечное масло.

Осетинские пироги -09 10. Замесить не слишком тугое тесто. Оно должно быть липким.

Осетинские пироги -10 11. Прикрыть тесто целлофаном, оставить подниматься на 40 минут.

Осетинские пироги -11 12. Картошку отварить до полной готовности, размять её вилкой, смешать с натертым сыром.

Осетинские пироги -12 13. Подошедшее тесто разделить на три равных части, выложить на стол.

Осетинские пироги -13 14. Снова прикрыть целлофаном, оставить на 10 минут.

Осетинские пироги -14 15. Увеличившиеся в объёме шары следует руками размять в пласт.

Осетинские пироги -15 16. В центр каждого круга выложить по горсти начинки. Положить также по кусочку сливочного масла.

Осетинские пироги -16 17. Края соединить, образуя мешочек.

Осетинские пироги -17 18. Руками примять массу. Выложить на противень и слегка придавить. Должен получиться круглый пирог. В центре сделать отверстие для выхода воздуха.

Осетинские пироги -18 19. Выпекать три осетинских пирога с картошкой и сыром в духовке. Время для выпечки 15 минут, температура 180°.

Осетинские пироги -19 20. Осетинские пироги готовы.

Осетинские пироги Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.