Оладьи из манки отличаются от оладий из пшеничной муки более рыхлой структурой и пористостью. Они получаются мягкими и нежными.
Тесто для этих оладий замешано на простокваше с добавлением творога, поэтому по вкусу они немного напоминают творожники.
Освежающий вкус оладьям из манки придаёт мята. Её нечасто добавляют в тесто, полагая, что это пряное растение годится только для заваривания чая, приготовления освежающего напитка или мятного сиропа. Но опытные хозяйки кладут мяту в фарш из мяса или зелени, варят с ней суп, украшают салаты, ароматизируют ею выпечку.
В тесто мяту кладут в небольшом количестве. Она должна лишь добавить освежающих ноток, но не перебивать естественного аромата выпечки.

Распечатать

Рецепт оладий из манки с творогом


оладьи из манки - пошаговый рецепт
Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 200-230 г простокваша
  • 1,5 стакана крупа манная
  • 150-170 г творог мягкий
  • 80 г сахар
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 6 г сода пищевая
  • 1 ст. л. мята измельчённая свежая
  • 1 г кислота лимонная
  • соль
  • ваниль
  • масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить оладьи из манки с творогом

В этом рецепте яйца можно предварительно не взбивать, так как оладьи на простокваше и манке при жарке и так прекрасно поднимаются. Поэтому возьмите блендер, загрузите в него творог, простоквашу, сахар, соль и яйца.

Взбейте всё до однородной жидкой массы.

Вылейте её в миску, насыпьте манку, соду, смешанную с лимонной кислотой, и ванилин.

Перемешайте, чтобы тесто получилось без комочков. По консистенции оно будет напоминать манную кашу средней густоты. Если тесто получилось жиже, то добавьте ещё немного крупы.

Веточки мяты вымойте, стряхните с них воду, затем оборвите листочки. Мелко их нарежьте. Добавьте в тесто.

Тщательно перемешайте, чтобы мята в нём распределилась равномерно.

Оставьте тесто на полчаса для набухания манки, благодаря чему оно станет гуще.

Налейте на сковороду масло слоем 3—5 мм, хорошо прогрейте.
Выложите ложкой порции теста, соблюдая между ними расстояние, так как оладушки при жарке увеличатся в объёме.

Жарьте оладьи с обеих сторон до светло-золотистой корочки, сделав умеренный огонь (или чуть меньше), закрыв сковороду крышкой.

Манные оладьи сильно впитывают в себя масло, поэтому готовые изделия обязательно выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Оладьи вкусны, пока они ещё не совсем остыли.

Подавайте оладьи из манки с творогом со сметаной или джемом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.