В корейской кухне традиционно присутствует большое количество острых салатов из овощей. Самый известный — это кимчи. Классический кимчи готовят из пекинской капусты. Но есть и другие варианты, например, кимчи из огурцов. Огурцы по-корейски называют ои собаджи.

Распечатать

Огурцы по-корейски


Блюдо: Закуски
Кухня: Корейская
Время приготовления: 1 час
Общее время: 5 часа

Ингредиенты

  • 7-8 шт. огурец длина каждого 9 - 10 см
  • 70 г лук зеленый
  • 4-5 зубчиков чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 ст. л. красный перец или 1-2 сухих стручка
  • 1 ст. л. масло растительное
  • 1 ст. л. уксус 6%
  • 1 стол. л. соя
  • 1 ч. л. сахар
  • 1 ч. л. соль
  • кунжут по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт огурцов по-корейски

1. Огурцы помыть. Отрезать конец, где прикреплялся стебель. С обратной стороны сделать надрезы крестообразно. Надрезы не доводить до конца. Примерно на 1 - 1,5 см огурцы должны остаться целыми.

Огурцы по-корейски-01

2. Измельчить лук.

Огурцы по-корейски-02

3. Потереть морковку.

Огурцы по-корейски-03

Порубить чеснок и острый перец.

Огурцы по-корейски-04

4. Из масла, сои и уксуса сделать заправку.

Огурцы по-корейски-05

В неё положить соль и сахар. Хорошо перемешать. По желанию всыпать семена кунжута.

Огурцы по-корейски-06

5. Смесью нафаршировать огурцы и уложить их в подходящую посуду. Если начинка осталась, выложить её поверх огурцов.

Огурцы по-корейски-07

6. Огурцы по-корейски настаивать около 4 часов. А лучше всего оставить кимчи из огурцов на ночь в холодильнике.

Огурцы по-корейски-08Огурцы по-корейски можно подать как закуску или в дополнение к рису, картофелю.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.