В кофейнях и магазинах, где можно купить свежий кофе, всегда стоит такой чудесный аромат, что невозможно пройти мимо. С помощью ростера, или специального аппарата, можно с тем же успехом обжаривать кофейные зерна и дома. Итак, если вам хочется вдохнуть аромат свежеобжаренного кофе, а также отведать свежайшего напитка, вам сюда.
Ростер для кофе
Ростер – это специальное устройство для обжаривания кофейных бобов, которое позволяет контролировать их вкус в соответствии с вашими предпочтениями. Устройство предназначено для поглощения влаги из продукта. Обжаривать кофейные зерна надо до тех пор, пока они не станут полностью сухими и ароматными.
Процесс обжаривания кофе приводит к образованию очень сильного кофейного аромата. Лучше всего будет заниматься этим у открытого окна.
Процесс обжарки кофе
После начала обжаривания кофе бобы сначала сохраняют свой зеленый цвет, но спустя несколько минут становятся желтоватыми. После того, как влага из них испарится, они начнут потрескивать. Не пугайтесь, так все и должно быть. Это означает, что, наконец-то, они начали обжариваться. Потрескивание показывает, что вода уже полностью испарилась, и сахар, содержащийся в бобах, начинает карамелизоваться.
Процесс обжаривания, можно сказать, завершается, когда вы начинаете слышать потрескивание. На то, что процесс подходит к концу, указывает и усиливающийся аромат. Бобы несколько увеличиваются в размерах и приобретают темно-коричневый цвет. Во время потрескивания от кофейных зерен могут откалываться кусочки и улетать во все стороны. Это не должно вас настораживать. Во время такой тепловой обработки текстура бобов нарушается, как иногда и их целостность.
Процесс обжаривания кофе очень простой. Его можно осуществить и без специального ростера. Сковороды будет вполне достаточно.
Напиток, приготовленный из свежеобжаренных кофейных зерен, надо пить сразу же. Вкус при этом будет самым сногсшибательным.
