Сегодня будем готовить мои любимые новогодние имбирные пряники. Так уж сложилось, что родина этого замечательного лакомства так и осталась для меня загадкой. Я всегда считала, что это национальный десерт Швеции, ведь там принято есть имбирные пряники на Рождество, но некоторые исторические факты говорят об обратном.

В имбирные пряники к Новому году добавляется немного мускатного ореха, корицы и некоторые другие специи, которые придают пряникам особую утончённость и великолепный вкус.

Рецепт новогодних имбирных пряников

Ингредиенты:

  • мука – триста граммов;
  • мёд – сто пятьдесят граммов;
  • сахар – сто граммов;
  • по сто граммов сливочного масла и сгущённого молока;
  • семь куриных яиц;
  • какао – двадцать граммов;
  • по одной чайной ложке корицы и молотого имбиря;
  • по пол чайной ложки соды и разрыхлителя;
  • соль – три щепотки;
  • четверть чайной ложки перца, молотого черного;
  • четыре щепотки мускатного ореха.

Тесто для новогодних пряников с имбирем

Сначала смешиваем в миске муку, какао, корицу, имбирь, соль, перец, мускатный орех.

Разделяем сухую смесь на две равные части.

В одну из частей добавляем соду и разрыхлитель. Перемешиваем.

В другой миске смешиваем мёд, сахар, сливочное масло и сгущённое молоко. Ставим на средний огонь.

В закипевшую смесь всыпаем вторую часть массы муки и специй. Перемешиваем. Убираем с огня.

Далее, вбиваем одно куриное яйцо и очень быстро перемешиваем.

Добавляем первую часть массы с мукой (с содой и разрыхлителем). Вымешиваем тесто ложкой до однородности.

Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в теплое место на два часа.

Как приготовить домашние имбирные пряники к Новому году

По истечении времени тесто получается мягкое и эластичное, как очень тёплый и качественный пластилин.

Раскатываем тесто толщиной около пяти-восьми миллиметров. Вырезаем фигурными формочками пряники.

Укладываем их на противень.

Выкладывать их следует на определённом расстоянии – пряники великолепно поднимаются и, если положить их слишком близко, они слипнутся. Естественно, это никак не помешает их качествам и вкусу, но всё же лучше, чтобы они выглядели красиво.

Ставим противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут.

Новогоднее имбирное лакомство готово.

Имбирные пряники получаются очень ароматными, мягкими, вкусными, с характерным вкусом имбиря и лёгкой остринкой (за счёт небольшого количества перца).

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.