Мусака — вкусное и очень сытное блюдо, основой которого, как правило, являются баклажаны, мясной фарш, овощи, чаще всего помидоры, сыр и знаменитый соус бешамель. Готовится мусака обычно в духовке и представляет собой запеканку из вышеперечисленных ингредиентов.
Мусака с баклажанами и фаршем является полноценным вторым блюдом, к которому не требуется дополнительный гарнир, ведь овощи и мясо отлично сочетаются друг с другом. Такое аппетитное блюдо, как мусака, станет замечательным обедом или ужином для всей семьи, оно прекрасно подойдет в качестве основного угощения во время какого-нибудь застолья и наверняка станет любимейшим блюдом в списке семейного меню.
Рецепт мусаки с баклажанами и фаршем
Ингредиенты:
- 4 баклажана;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 кг фарша из говядины и свинины;
- 3 ст. л. масла сливочного;
- 2 ст. л. молока;
- 4 ст. л. пшеничной муки;
- 100 г твердого сыра;
- Масло растительное;
- Молотый черный перец;
- Соль.
Как приготовить мусаку с баклажанами и фаршем в духовке
Баклажаны по длине разрезать на пластины толщиной 4-5 мм, Натереть солью и оставить на 20 минут.
Тем временем измельчить луковицу.
Помидоры нарезать на небольшие кубики.
Сыр используя крупную терку натереть.
Спустя 20 минут баклажаны ополоснуть под проточной водой и обсушить. Обжарить пластины на растительном масле.
Выложить обжаренные баклажаны на салфетку (это уберет излишки жира).
В прогретую сковороду с растительным маслом положить фарш и измельченный лук. Жарить в течение 20 минут.
Затем в фарш добавить нарезанные помидоры, перец и соль по вкусу, перемешать и жарить до полного выкипания жидкости.
В готовый фарш добавить продавленный через пресс чеснок. Перемешать и снять фарш с овощами с плиты.
Для приготовления соуса бешамель в небольшую кастрюлю положить сливочное масло и растопить.
Затем в него постепенно всыпать муку и перемешивать. Готовить получившуюся смесь на медленном огне до образования золотистого оттенка.
После добавить в золотистую массу теплое молоко. Постоянно помешивать до растворения возможных комочков и загустения.
После загустения соус бешамель готов.
Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить половину обжаренных баклажанов.
Сверху слой баклажанов посыпать частью натертого сыра.
Поверх слоя сыра выложить фарш с помидорами и снова посыпать сыром.
Сверху накрыть оставшимися баклажанами.
Залить соусом бешамель и присыпать сыром. Поместить форму с мусакой в духовку прогретую до 180 градусов и запекать 45 минут.
Спустя время готовую поджарившуюся мусаку вынуть из духовки.
Подать горячую мусаку с баклажанами и фаршем к столу.
Приятного аппетита!
