Предлагаю приготовить нежное воздушное миндальное печенье из миндальной муки. Его можно подать на завтрак с чашечкой кофе или чая. Благодаря легкой и хрустящей структуре миндальное печенье тает во рту. А весь его секрет во взбитых с сахаром белках, как при изготовлении безе, и миндальной муке.

Распечатать

Рецепт домашнего миндального печенья


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 45 мин.

Ингредиенты

  • 1 шт. белок яичный
  • ваниль
  • 25 г сахар
  • 50 г мука миндальная
  • 85 г пудра сахарная
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Миндальное печенье-01

Как приготовить миндальное печенье из миндальной муки в домашних условиях

1. Подготовим сухую смесь из миндальной муки и сахарной пудры. Для этого миндальную муку просеем через сито вместе с сахарной пудрой и хорошо размешаем.

Миндальное печенье-02

2. Сахар соединим с щепоткой ванили.

Миндальное печенье-07

3. Белок перекладываем в большую миску, добавим соль на кончике ножа и начинаем взбивать на большой скорости до пышной массы.

Миндальное печенье-04

Миндальное печенье-05

4. Постепенно всыпаем сахар и взбиваем массу до твердых пиков.

Миндальное печенье-06

5. Соединим белковую часть с мукой и тщательно размешаем.

Миндальное печенье-08

Тесто для миндального печенья готово.

Миндальное печенье-09

6. Печенье будем выпекать на пергаменте, уложенном на противень. Тесто перекладываем в кондитерский мешок, делаем отверстие или используем круглую насадку и отсаживаем круглые печенья. Необходимый диаметр окружности небольшой, поскольку печенье должно хорошо подсушиться.

Миндальное печенье-10

7. Выпекать миндальное печенье необходимо в разогретой до 150 С духовке в течение 15 минут. За это время оно должно внутри полностью высохнуть. Готовое печенье извлекаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.

Миндальное печенье-11

Аккуратно снимаем с пергамента и перекладываем в вазочку.

Миндальное печенье-13

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.