Предлагаю приготовить нежное воздушное печенье с применением миндальной муки. Его можно подать на завтрак с чашечкой кофе или чая. Благодаря нежной хрустящей структуре миндальное печенье тает во рту. А весь секрет его во взбитых с сахаром белках, как при изготовлении безе, и миндальной муке.

Распечатать

Миндальное печенье


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 45 мин.

Ингредиенты

  • 1 шт. белок яичный
  • ваниль
  • 25 г сахар
  • 50 г мука миндальная
  • 85 г пудра сахарная
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Миндальное печенье-01

Рецепт миндального печенья

1. Подготовим сухую смесь из муки и сахарной пудры. Для этого миндальную муку просеем через сито вместе с сахарной пудрой и хорошо размешаем. Миндальное печенье-02 2. Сахар соединим с щепоткой ванили. Миндальное печенье-07 3. Белок перекладываем в большую миску, добавим соль на кончике ножа и начинаем взбивать на большой скорости до пышной массы. Миндальное печенье-04 Миндальное печенье-05 4. Постепенно всыпаем сахар и взбиваем массу до твердых пиков. Миндальное печенье-06 5. Соединим белковую часть с мукой и тщательно размешаем. Миндальное печенье-08 Тесто для миндального печенья готово. Миндальное печенье-09 6. Его будем выпекать на пергаменте, уложенном на противень. Тесто перекладываем в кондитерский мешок, делаем отверстие или используем круглую насадку и отсаживаем круглые печенья. Необходимый диаметр окружности небольшой, поскольку печенье должно хорошо подсушиться. Миндальное печенье-10 7. Выпекать печенье необходимо в разогретой до 150 С духовке в течение 15 минут. За это время оно должно внутри полностью высохнуть. Готовое печенье извлекаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Миндальное печенье-11 Аккуратно снимаем с пергамента и перекладываем в вазочку. Миндальное печенье-13

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.