Манты – пирожки приготовленные на пару, которые чаще всего готовят с мясом. Но существует масса рецептов, в которых манты делают с рыбой или просто с овощами.
В этих мантах использовано утиное филе. Но так как фарш из утки получается очень жирным, в него нужно добавлять много овощей. Лук, морковка и капуста не дают фаршу во время варки слежаться в один комок, впитывают в себя часть жира, поэтому изделия получаются сочными, а начинка – рыхлой.

Распечатать

Манты с утиным мясом и овощами


Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 1 час 45 мин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 стакана мука пшеничная
  • 230 мл вода
  • 10 г соль
  • 1 шт. яйцо куриное

Для начинки:

  • 500 г филе утки
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. лук репчатый
  • 200 г капуста
  • соль
  • красный перец

Пошаговый рецепт с фото

Манты - рецепт приготовления

Филе утки наполовину разморозьте, обмойте. Порежьте ломтиками.

Манты с утиным мясом-02

Перекрутите на мясорубке.

Манты с утиным мясом-03

Подготовьте овощи и специи.

Манты с утиным мясом-04

Измельчите лук. Морковь порежьте маленькими кубиками. Не стоит её натирать на тёрке, потому что фарш получится плотным. Капусту нашинкуйте и помните руками, чтобы она стала мягче и сочнее. Соедините овощи с мясом. Положите соль и перец.

Манты с утиным мясом-05

Начинку хорошо перемешайте.

Манты с утиным мясом-06

Тесто на манты

Приступайте к приготовлению теста для мантов. В посуду насыпьте муку. Налейте тёплую воду, положите соль и яйцо.

Манты с утиным мясом-07

Замесите плотное, но податливое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Манты с утиным мясом-08

Оставьте его под миской на полчаса. За это время оно хорошо отлежится, и с ним легко будет работать.

Как лепить манты

Затем разделите его на несколько частей.

Манты с утиным мясом-09

Скатайте из них толстые колбаски. Нарежьте их поперёк на подушечки величиной с перепелиное яйцо.

Манты с утиным мясом-10

Кусочек теста руками разомните в лепёшечку, а затем раскатайте в тонкий сочень.

Манты с утиным мясом-11

Положите на середину начинку, оставив свободными края.

Манты с утиным мясом-12

Слепите манты удобным вам способом.

Манты с утиным мясом-13

Как приготовить манты

Решётки мантоварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите на них манты.

Манты с утиным мясом-14

Варите манты при сильном кипении 45 минут.

Выложите их на блюдо. Чтобы они не склеились между собой, полейте маслом.

Манты с утиным мясом-15

Положите на тарелку несколько мантов, посыпьте красным перцем или паприкой. Подавайте манты с острым соусом.

Манты с утиным мясом-16

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.