В сезон грунтовых овощей, кроме употребления их в свежем виде, можно готовить различные соленья. Это еще не заготовки впрок на долгий зимний период, это приготовление малосольных овощей для употребления в пищу.

Чаще всего делают малосольные огурчики, но и малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком, приготовленные путем естественного сквашивания без добавления уксуса, получаются вкусными и полезными.

Малосольные помидоры - пошаговый рецепт

Рецепт быстрых малосольных помидоров с чесноком

Для приготовления малосольных помидоров за три дня нужно:

  • 2,0 — 2,3 кг некрупных помидоров;
  • головка свежего чеснока;
  • 30 г зеленого укропа + 1 зонтик или ложка семян;
  • 30 — 40 г соли;
  • литр воды;
  • 30 — 40 г сахара;
  • другие пряности по желанию.

Как быстро приготовить малосольные помидоры с чесноком

1. Помидоры залить водой. Дать им полежать четверть часа и хорошо вымыть.

2. Вскипятить литр или чуть больше воды. Всыпать в кипяток соль и сахар. После этого остудить рассол до + 80 + 85 градусов.

3. В подходящую посуду сложить нарезанный укроп, чеснок, семена укропа. Можно добавить немного нарезанной морковки, перцев овощных, сладких и острых.

4. Из помидор острым тонким ножом вырезать место прикрепления плодоножки.

5. В подходящее ведерко или кастрюлю сложить помидоры, перекладывая их зеленью.

6. Залить помидоры теплым рассолом.

7. Накрыть тарелкой и оставить на двое суток при комнатной температуре, затем на сутки поставить посуду с малосольными помидорами в холодильник.

На четвертый день малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления можно подавать на стол как закуску или дополнение к блюдам из картофеля.

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.