Ароматные малосольные огурцы быстрого приготовления — самая популярная летняя закуска. Если захотелось съесть хрустящий малосольный огурчик, надо просто приготовить огурцы по одному из множества рецептов.

Преимущество приготовления малосольных огурцов — скорость засолки. Попробуйте взять на вооружение один из быстрых рецептов малосольных огурцов, и уже через день вы сможете угостить своих домашних аппетитными хрустящими овощами.

Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления

Малосольные огурцы по классическому рецепту

Распечатать

Классический рецепт малосольных огурцов


Блюдо: Закуски
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 час 4 мин.

Ингредиенты

  • 2 кг огурец
  • 1 литр вода
  • 70 г соль
  • зелень букет зелени из зонтиков укропа, листьев хрена, листа малины и листа смородины, чеснока

Пошаговый рецепт с фото

рецепт приготовления малосольных огурцов-02

Как приготовить малосольные огурцы

1. Огурцы очень хорошо помыть и залить водой. Выдержать их в воде три часа. Промыть ещё один раз.

2. Обрезать у каждого огурчика оба кончика.

рецепт приготовления малосольных огурцов-03 3. Воду вскипятить, положить в неё соль. Остудить рассол до +70 +75 градусов.

4. Всю зелень вымыть и крупно нарезать.

рецепт приготовления малосольных огурцов-04 Чеснок очистить и порубить ножом крупно.

5. В посуду для засолки выложить слоями огурцы и зелень.

6. Залить все теплым рассолом.

рецепт приготовления малосольных огурцов-05 Огурцы малосольные классические будут готовы через 20 - 24 часа.

рецепт приготовления малосольных огурцов-06

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете

Распечатать

Рецепт малосольных огурцы в пакете с чесноком и укропом


Блюдо: Закуски
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 6 часа 30 мин.

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурец небольшие, 7-9 см
  • 40 г соль
  • 10 г сахар
  • 30 г зелень укропа
  • 3-4 зубчика чеснок

Пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы в пакете-01

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

1. Огурчики, чтобы они не только хорошо отмылись, но и получились более сочными, залейте водой и дайте им постоять минут 30 - 40. Вымойте их как можно лучше.

2. Чтобы огурцы просолились быстрее, а также чтобы не откусить горьковатый кончик, срежьте оба огуречных конца.

Малосольные огурцы в пакете-02

3. Укроп, подойдет как молодая зелень, так и зонтики, а также чеснок, нарежьте ножом произвольно, если есть зеленый смородиновый листик и лист хрена, то они будут очень кстати.

Малосольные огурцы в пакете-03

4. Огурцы упакуйте вместе с зеленью, солью и сахаром в пакет.

Малосольные огурцы в пакете-04

Завяжите его. Для надежности возьмите еще один пакет и положите туда огурцы.

Малосольные огурцы в пакете-05

5. Хорошенько потрясите огурчики, чтобы соль и зелень распределилась между всеми огурчиками.

6. Оставьте пакет с огурцами в холодильнике на 5 - 6 часов.

7. Достаньте пакет и развяжите его, малосольные огурцы готовы к подаче на стол.

Малосольные огурцы в пакете-06

Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления

При приготовлении классических хрустящих малосольных огурцов нужно соблюдать определенные пропорции между количеством воды, соли, огурцов. Как правило, на 1 — 1,2 кг огурчиков нужен литр воды, парочка столовых ложек соли и ложка сахара. Зелени берут примерно 1/10 часть от количества огурцов.

Распечатать

Рецепт хрустящих малосольных огурцов


Блюдо: Закуски
Время подготовки: 30 мин.
Общее время: 13 часа 30 мин.

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг огурец
  • 120-150 г зелень листья огородного хрена, укроп, листок черносмородиновый
  • 1 шт. чеснок головка и зелень
  • 5-6 горошин перец черный
  • 60-70 г соль
  • 30 г сахар
  • 1 литр вода

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы

1. Воду нагрейте, положите в неё соль, сахар и перец. Варите рассол 5 минут. После этого рассолу нужно дать остыть до температуры + 75 + 85 градусов.

2. Огурцы сложите в просторную посуду. Налейте воды доверху и оставьте их на час.

ogurcy-malosolnye-03

3. Замоченные огурцы промойте и удалите кончики, у сильно мелких огурчиков — корнишонов этого можно не делать.

4. Крупно изрубите зелень.

ogurcy-malosolnye-04

5. Сложите все в кастрюлю или банку подходящего объёма.

6. Залейте горячим рассолом, накройте крышкой и оставьте на 12 часов на столе, при комнатной температуре.

ogurcy-malosolnye-05

Готовые хрустящие малосольные огурцы храните в холодильнике. Как правило, классические малосольные огурцы сохраняют свой вкус до трех суток. После этого срока их также можно использовать для салатов, рассольников, азу, солянок.

ogurcy-malosolnye-06

к содержанию ^

Малосольные огурцы по быстрому

Попробуйте взять на вооружение этот быстрый рецепт малосольных огурцов, и уже через день вы сможете угостить своих домашних аппетитными хрустящими овощами.

Распечатать

Быстрый рецепт малосольных огурцов


Блюдо: Закуски
Время подготовки: 1 день

Ингредиенты

  • огурец свежие огурчики небольшого размера
  • чеснок
  • соль
  • зелень укропа стебли укропа с «зонтиками»
  • листья вишни свежие
  • листья черной смородины свежие

Как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления

Огурцы вымойте и срежьте небольшую часть мякоти с концов каждого овоща. Если огурчики вам попались довольно большие, можно даже разрезать их пополам, так они быстрее просолятся.

Рецепт малосольных огурцов фото-03 Засаливать огурцы удобнее всего в стеклянной банке, эмалированной кастрюльке или пластиковой емкости, пригодной для продуктов питания. Например, можно приспособить для этих целей пластиковые «ведерки» от покупного шашлыка.

Рецепт малосольных огурцов фото-04 После обработки сложите все надрезанные огурчики в такое ведерко, а сверху бросьте порезанные дольки чеснока, листья вишни, смородины и укроп.

Рецепт малосольных огурцов фото-05 Для засолки вода и соль смешиваются в пропорции 40 грамм соли на 1 литр воды.

Рецепт малосольных огурцов фото-06 Удобнее всего растворить всю соль в кружке кипятка, вылить концентрированный раствор в ведерко, а после долить нужное количество холодной воды.

Рецепт малосольных огурцов фото-07 Затем перемешайте в солевом растворе огурцы и приправы, слегка сминая листья вишни и смородины руками, закройте посуду крышкой и уберите в прохладное помещение (не в холодильник).

Рецепт малосольных огурцов фото-08 Уже через сутки ваши малосольные огурцы быстрого приготовления приобретут ощутимый сладко-солоноватый привкус, и вы сможете порадовать ими своих домочадцев.

Рецепт малосольных огурцов фото-09 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.