Голубцы – вкусное блюдо, за приготовление которого готова взяться не каждая хозяюшка. Процесс этот довольно трудоемок и требует не только много усилий, но и времени. Но для тех хозяек, которые не желают долго возиться на кухне, есть более упрощенный вариант любимого многими блюда – это ленивые голубцы.

С их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Ленивые голубцы с фаршем и рисом хороши тем, что при их приготовлении не придется мучиться, «раздевая» вилок капусты и заворачивая в листы мясную начинку. Достаточно смешать фарш с рисом и мелко нашинкованной капустой, а затем сформировать из этой смеси самые обычны котлеты. Приготовить их можно по-разному: потушить в соусе на сковороде или в кастрюле, запечь в духовке или мультиварке. Именно благодаря соусу они получатся очень нежными, сочными и аппетитными.

Рецепт ленивых голубцов с фаршем, рисом и капустой

Ингредиенты для голубцов:

  • Рис  – половина стандартного стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Готовый мясной фарш (со специями и луком) – 450 г;
  • Капуста белокочанная свежая – 200 г;
  • Специи – по вкусу.

Для соуса:

  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Специи – по вкусу;
  • Паста томатная – 30 г;
  • Сметана густая (20 %) – 70 г;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Питьевая вода – 1 стакан (может, чуть больше);
  • Мука пшеничная – 1,5 столовые ложки.

Дополнительно:

  • Мука пшеничная и крупа манная – примерно по 1/3 стакана (для панировки).
  • Масло растительное (для жарки).

Выход: 10 ленивых голубчиков.

Время приготовления – 1 час.

Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой на сковороде

Формирование голубцов

Тщательно промытый в нескольких водах рис залейте кипятком и оставьте распариваться минут на десять. Мелко нашинкованную капусту сложите в миску и тоже залейте горячей водой на 10 мин. Овощ станет мягче и отдаст горечь воде, а рис станет чище и слегка разбухнет от влаги.

Распаренную капусту отожмите, а рис откиньте на сито, затем смешайте с мясным фаршем и яйцом. Не забудьте добавить специи на долю капусты и риса. Как вариант можно капусту сначала слегка потушить, добавив к ней немного моркови и лука, а затем уже смешать с фаршем и рисом.

Скатайте котлеты желаемого размера и формы. Муку смешайте с манной крупой и в этой смеси обваляйте заготовки для ленивых голубцов. В качестве панировки можете использовать только муку или только манку, либо использовать сухари панировочные.

Прогрев в сковороде немного масла, обжарьте на сильном огне запанированные голубчики с двух сторон до поджаристой корочки (это займет не более 6 минут).

Приготовление соуса

Очищенный чеснок пропустите сквозь пресс либо потрите на терке (или просто порубите ножом). Лук с морковкой измельчите на свое усмотрение. Пассеруйте подготовленные овощи на масле не более двух минут.

Из помытых помидоров вырежьте плодоножку и преобразуйте их в пюре при помощи блендера. Остальные ингредиенты, предназначенные для приготовления соуса, соедините в одной миске и перемешайте.

Приготовление ленивых голубцов

В пассерованные овощи добавьте муку, затем, влив пюре из помидоров, доведите до кипения.

Влейте подготовленную смесь из воды, сметаны, специй и пасты томатной, снова доведите до кипения.

В подготовленный соус с овощами выложите обжаренные голубчики. На умеренном огне тушите после закипания соуса в течение примерно 30 мин.

К столу ленивые голубцы можете подавать как самостоятельное блюдо или с картофелем (отварным, запеченным, пюре).

Ленивые голубцы с фаршем

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.