Лечо из болгарского перца с помидорами, приготовленного на зиму в мультиварке, удается всегда, так как овощи в ней не пригорают даже с малым количеством жидкости.
При длительном тушении в мультиварке болгарский перец не теряет форму и сохраняет свой яркий цвет.

Вкус лечо из болгарского перца с помидорами зависит от соотношения сахара и соли, которое вы выберете. Но в готовом виде оно должно иметь кисло-сладкий вкус, а соль не должна доминировать над остальными специями.

Распечатать

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму


из болгарского перца с помидорами на зиму
Блюдо: Салаты
Кухня: Венгерская
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 2 мин.

Ингредиенты

  • 1,5 кг перец сладкий болгарский красный
  • 1 кг помидор мясистые
  • 2 шт. морковь крупная
  • 1 ст. л. (30 г) соль
  • 2 ст. л. (50 г) сахар
  • 100 мл масло растительное
  • 50 мл уксус столовый
  • 2 головки чеснок

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт лечо из болгарского перца и помидор

Для лечо отберите только спелые овощи без признаков порчи. Перец и помидоры вымойте, плодоножки вырежьте. Морковку очистите и тоже хорошо помойте. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-02 Разберите чеснок на зубчики. Если хотите быстрее справиться с его чисткой, сложите зубчики в миску и залейте кипятком. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-03 Через минуту остудите под проточной водой. Дольки легко расстанутся с шелухой, стоит вам только начать их чистить. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-04 Порежьте чеснок на кусочки. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-05 С помидоров снимите кожицу. Для этого залейте их кипятком, через минуту погрузите в холодную воду. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-06 После этого вы без труда их очистите. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-07 Разрежьте их на несколько частей, сразу удаляя все тёмные места. Сложите в блендер и измельчите. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-08 Томатную массу вылейте в чашу мультиварки. лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-09

Опустите крышку, установите программу «Суп» (далее на примере мультиварки Polaris). Нажмите «Старт». Если у вас такой функции нет, то готовьте в режиме «Тушение». Но температура приготовления на этом режиме немного ниже, поэтому вам придётся готовить лечо на полчаса дольше.

Перец очистите от семян, разрежьте вдоль на четыре части, а затем каждый ломтик разрежьте поперёк на несколько частей.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-10

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-11

Пока томатное пюре варится, морковку натрите соломкой на корейской тёрке или порежьте вручную.

Через 20 минут с момента включения мультиварки откройте крышку, положите сахар и соль.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-12

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-13

Перемешайте пластиковой ложкой.

Добавьте морковь. Тушите 5 минут.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-14

Положите болгарский перец. На данном этапе размешивать его будет невозможно, поэтому закройте крышку и прогревайте перец 15 минут.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-16

Затем влейте подсолнечное масло. Тушите ещё 30 минут.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-17

Положите порезанный чеснок, перемешайте.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-18

Через 10 минут влейте уксус и готовьте 5 минут.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-19

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-20

К этому моменту у вас должны быть подготовлены банки. Вымойте их с содой, ополосните чистой водой и поставить в холодную духовку. Включите печь на 150°. Стерилизуйте банки 20 минут. Крышки вымойте и прокипятите.

Достаньте банки, оставьте в перевёрнутом виде на полотенце. Сюда же положите крышки.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-21

Когда лечо приготовится, разложите его в кипящем виде в банки, заполняя доверху.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-22

Сразу же герметично закройте крышками. Закатайте специальной машинкой.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-23

Приготовьте место с ровной поверхностью, застелите его тёплой тканью. Поставьте банки с лечо донышками кверху. Укутайте чем-нибудь тёплым, например, одеялом или курткой. Оставьте до полного остывания. В такой своеобразной шубе банки будут остывать сутки. Затем уберите их в кладовку или погреб.

Из этого количества овощей получается две литровые банки вкусного лечо из болгарского перца с помидорами на зиму.

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-24

лечо из болгарского перца с помидорами на зиму-25

Удачных вам зимних заготовок!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.