Кыстыбый считается древнейшим традиционным блюдом башкирской и татарской кухонь. Кыстыбый с картошкой получается очень нежным и подходит к любому столу. Блюдо может подаваться как основное, с утренним чаем будет сытным завтраком. К тому же готовится очень легко и не требует больших затрат.

Распечатать

Рецепт Кыстыбый на молоке с картошкой


Кыстыбый - рецепт
Блюдо: Выпечка
Кухня: Татарская
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 2-2,5 стакана мука пшеничная
  • 1,5 станака пюре картофельное
  • 1 стакан молоко
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 50-70 г масло сливочное
  • зелень
  • соль
  • перец черный
  • сода пищевая

Пошаговый рецепт с фото

Кыстыбый-01

Тесто для кыстыбый с картошкой

Вначале займемся тестом. В просеянную муку добавляем щепотку соли, соду, яйцо, растопленное масло и молоко. Все смешиваем. Добавляем муку и замешиваем густое тесто, затем даем ему настоятся 20 минут, накрыв полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

Кыстыбый-02

Кыстыбый-03

Начинка из картофеля для кыстыбый

Пока тесто отдыхает, мы можем перейти к начинке. Заранее приготовленное картофельное пюре смешиваем с мелко нарубленной зеленью и молотым перцем. Если используется вчерашнее пюре, разрешается добавить в него немного теплого молока, для того чтобы оно было без комочков.

Кыстыбый-04

Готовое тесто необходимо поделить на небольшие кусочки, размером со сливу и тонко раскатать в лепешку. Пытаемся раскатывать лепешки так, чтобы они подходили под диаметр сковороды.

Кыстыбый-05

Сковороду ставим на огонь. Обжаривать лепешку нужно на сухой сковороде, без масла! Когда сковорода нагрелась, выкладываем готовые лепешки и обжариваем с 2-х сторон, до появления золотистых пятнышек. Если тесто начинает надуваться, можно наколоть его, в нескольких местах, вилкой.

Кыстыбый-06

На обжаренную лепешку выкладываем начинку так, чтобы она занимала половину лепешки, затем складываем пополам и слегка придавливаем, аккуратно убираем излишки пюре.

Кыстыбый-07

Кыстыбый-08

Сливочное масло растапливаем и смазываем готовый кыстыбый с обеих сторон, складываем горкой. С обеих сторон смазываются только первые, лежащие рядом, лепешки. У остальных же необходимо смазывать только верхнюю часть.

Кыстыбый-09

Холодный кыстыбый с картошкой можно подогреть на сковороде без масла или же отправить на пару минут в микроволновую печь, при низкой температуре.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.