Сегодня будем готовить в мультиварке кролика тушеного в вине. Блюдо называется «кролик по-лигурийски».

Распечатать

Рецепт кролика тушеного в вине


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Общее время: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 шт. мясо молодого кролика
  • 300 г оливки зеленые
  • 250 мл вино желательно сухое
  • 2 шт. лук красный
  • 2 зубчика чеснок
  • горсть кедровых орешков, смесь итальянских или средиземноморских трав по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить кролика тушеного в вине в мультиварке

1. Очистите лук и нарежьте его широкими полукольцами. Чеснок мелко порубите ножом.

Кролик по-лигурийски фото-03

2. Включите мультиварку, установите режим «мясо» на 15 минут. Налейте в съемную емкость немного подсолнечного (оливкового) масла, добавьте овощи и потушите их немного.

Кролик по-лигурийски фото-05

3. В это время подготовьте мясо. Нарежьте его аккуратными порционными кусочками. Каждый кусок мяса обваляйте в соли и молотом перце.

Кролик по-лигурийски фото-04

4. Когда лук немного поджарится, выложите в емкость мультиварки куски крольчатины и оставьте обжариваться. Изредка переворачивайте кусочки, чтобы они приобрели однородный светло-золотистый цвет.

Кролик по-лигурийски фото-06

5. Установите на мультиварке режим «тушение» на 45 минут. Влейте в емкость вино, перемешайте мясо с луком. Дайте пару минут покипеть.

Кролик по-лигурийски фото-07

Кролик по-лигурийски фото-09

6. Добавьте к кролику зеленые оливки вместе с жидкостью, в которой они находились. Учтите, что оливки достаточно соленые и придадут особую пикантность и своеобразность вкусу блюда. Обязательно попробуйте образовавшийся соус и при надобности подсолите. Добавьте сушеные травы и ядра кедровых орешков.

Кролик по-лигурийски фото-10

Кролик по-лигурийски фото-11

7. Время от времени помешивайте мясо, переворачивайте его. Скорее всего, жидкость станет быстро испаряться, тогда понемногу подливайте вино. Мясо тушеного кролика должно приобрести насыщенный цвет, стать мягким и сочным.

Кролик по-лигурийски

8. Готового тушеного кролика в вине, по-лигурийски, выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и оливками, полейте образовавшимся соусом.

Автор: Maya
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.