Креветки в кокосовом молоке с овощами, это блюдо, которое можно назвать конструктором — потому что легко можно менять и дополнять его ингредиенты, играть с его остротой и пряностью.
Также его можно подавать в качестве супа наподобие том-кха или с гарниром, как, например, популярное карри.

Распечатать

Рецепт креветок в кокосовом молоке


Креветки в кокосовом молоке - пошаговый рецепт
Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

  • 250-300 г креветки
  • 300 мл молоко кокосовое
  • 2 ст. л. масло растительное
  • 2 ст. л. соус острый
  • соль
  • 1 пучок зелень кинза, петрушка, укроп

Пошаговый рецепт с фото

Овощи - например, морковка, сельдерей, цукини (все по вкусу, в соотношении 2:1 с креветками). Можно использовать практически любые сезонные овощи и зелень - пекинская и цветная капуста, брокколи, томаты черри, бакчой, стручковая фасоль и т.д.
Из специй хорошо подойдет карри, асафетида, куркума, смеси семян, имбирь, кунжут.

1. Порежьте овощи небольшими кусочками одинакового размера. Чем крупнее кусочек, тем дольше он готовится.

Креветки необходимо предварительно разморозить, а затем обдать пару раз кипятком и промыть. Если креветки свежие, нужно их почистить. Для этого воспользуйтесь ножом, чтобы подрезать панцирь и снимать его руками.

3. Поставьте кастрюлю или сотейник с толстым дном на огонь разогреться, после добавьте растительное масло. Когда масло станет горячим, положите в кастрюлю креветки и дайте им обжариться пару минут, перемешивая.

4. А теперь добавьте овощи к креветкам, перемешайте и оставьте на 3-4 минуты прогреться.

5. После этого влейте в кастрюлю кокосовое молоко, посолите и положите пару ложек острого соуса, перемешайте. Спустя минуту попробуйте на соль и остроту и, при необходимости, добавьте соль или соус. Оставьте все тушиться на среднем огне на 5-7 минут.

6. Сложите зелень в тугой пучок и порубите мелко на разделочной доске. Добавьте зелень в кастрюлю, перемешайте и оставьте еще на 3-4 минуты. После выключите плиту и дайте постоять 2-3 минуты.

Креветки в кокосовом молоке с овощами подавайте горячими! Помните, что самая вкусная и полезная еда - свежеприготовленная, прямо с огня.

Не бойтесь экспериментировать с пряностями и остротой.
В качестве гарнира (по желанию) идеально подойдут: рис, кускус, булгур, лепешки чапати или лаваш.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.