Приготовим вкусные и полезные конфеты из нута и фиников. Нут или турецкий горох — бобовое растение, которое распространено и очень популярно на Ближнем Востоке. Благодаря практически нейтральному вкусу из нута можно приготовить, как традиционные блюда — хумус, фалафель, супы, салаты, закуски, запеканки, так и десерты, конфеты. Использование различных специй и пряностей, сладких добавок дает возможность приготовить из нута совершенно разные по вкусу кулинарные блюда.

Нам понадобится:

  • Нут — 2/3 стакана;
  • Финики — 150 граммов;
  • Арахис — 150 граммов;
  • Кунжут — 2-3 большие ложки;
  • Какао-порошок — 1 большая ложка;
  • Кофе растворимый — 1 большая ложка;

Как готовить:

Для приготовления конфет используется сушеный нут. Поэтому сначала его нужно промыть, затем залить чистой холодной водой на несколько часов. Лучше это сделать на ночь.

Утром нут промыть, залить водой и поставить вариться. На это уйдет приблизительно около часа. Горох должен быть полностью мягким, так его будет удобно измельчить.

Слить воду, в которой варился горох. Но не выливать ее! Отвар может понадобиться во время приготовления пюре. Превратить нут в пюре с помощью толкушки или погружного блендера. Если пюре получается очень густое, то можно добавить немного отвара.

Финики промыть.

Извлечь из них косточки.

Финики при помощи мясорубки измельчить и добавить к нутовому пюре.

Перемешать пюре с финиками.

Арахис промыть и обжарить на сковородке.

Измельчить его без шелухи в ступке.

Большую часть арахиса всыпать к нуту. Немного оставить для посыпки конфет.

Перемешать и всыпать по ложке растворимого кофе и какао-порошка.

Еще раз все перемешать. Затем столовой ложкой брать массу и формировать из нее конфеты круглой или конусообразной формы.

Кунжут обжарить на сковороде.

Обвалять часть конфет в кунжуте.

Остальные конфетки обвалять в молотом арахисе.

Приготовленные конфеты из нута и фиников можно поместить в морозильник на пару часов или вынести на мороз.

Блюда из нута хорошо употреблять по утрам, полезные углеводы дают чувство сытости на долгое время. Кроме этого, большое содержание белка (около 30%), железо, цинк, витамины В, аминокислоты — все это делает изделия из нута действительно полезными.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.