Если выбрать торт в магазине не получилось, а на самостоятельную готовку выпечки времени мало, можно приготовить кофейный бисквитный торт с заварным кремом. Гости будут приятно удивлены вкусом нежнейшего торта и никто не догадается, что бисквит был приготовлен всего за 1,5-2 часа. Вкусный, мягкий, воздушный торт из бисквитного теста со сливочным кремом, сделанный на скорую руку, будет пользоваться популярностью среди гостей.
Пошаговый рецепт кофейного бисквитного торта с заварным кремом
Ингредиенты для кофейного бисквита:
- Яйцо куриное – 5 шт.;
- Сахар – 300 г;
- Пшеничная мука – 330 г;
- Сливочное масло – 110 г;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сода пищевая (погасить соком лимона) – 0,5 ч. л.;
- Растворимый какао – 3 ст. л.;
- Мускатный орех (натертый) – 1 ч. л.;
- Корень имбиря (натертый) – 1 ч. л.
Для крема:
- Сливочное масло – 150 г;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Сахар – 200 г.
Для украшения:
- Горький шоколад – 1 плитка;
- Мармелад – 150 г.
Как приготовить кофейный бисквитный торт с заварным кремом в духовке
1. Сначала, нужно приготовить бисквит. В пустую миску разбить яйца. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры.
2. Сахар следует пересыпать в емкость с яйцами. Хорошенько размешать массу и взбить ее миксеров, до пышной, светлой массы.
3. После этого, подтаявшее масло выложить в эту же миску. Снова, взбить миксером. Этот процесс займет 1-2 минуты.
4. Всыпать соль, соду и муку, мускатный орех, имбирь и какао. В течение 2-3 минут взбивать все ингредиенты. В итоге, должно получиться однородное кремовое тесто. Цвет должен быть не слишком темным, а структура напоминать густую сметану.
5. Перелить тесто в разъемную форму для выпечки. Дно съемной формы застелить пергаментом. Края и дно емкости ничем не смазывать. Духовку прогреть до 180 градусов. Не меняя температуры выпекать бисквит 40 минут. После того как бисквит будет на столе, проверить его готовность деревянной палочкой.
6. Пока бисквит будет выпекаться следует приготовить крем. В кастрюлю разбить яйцо. Взбить его венчиком. Влить в ту же емкость теплое молоко. Быстро все размешать.
7. В кастрюлю с жидкой массой всыпать сахар.
8. Поставить емкость на плиту. Довести до кипения.
9. Постоянно помешивая, дождаться пока масса станет густой. Снять кастрюлю с плиты. Заварной крем перелить в миску. Прикрыть емкость целлофаном. Оставить заварной крем остывать.
10. Взять сливочное масло комнатной температуры. Взбить его миксером до нежного, мягкого состояния.
11. Охлажденный заварной крем перелить в посуду с маслом. Взбить все в течение, 2-3 минут. Отправить крем на 10-15 минут в холодильник.
12. Бисквит разрезать на два коржа. Верхнюю часть бисквита срезать ножом и размять в крошку.
13. Коржи бисквита смазать кремом. Верх украсить растопленным шоколадом и мармеладом. По краям торта распределить крошку. Дать торту немного застыть.
14. Вкусный кофейный торт с заварным сливочным кремом готов.
Приятного аппетита!
