Вкусная и очень ароматная домашняя выпечка с ягодами – прекрасное дополнение к чашечке горячего чая, какао или кофе, которое может стать и отменным угощением для гостей. К примеру, кексы из цельнозерновой муки на кефире с сушеной клюквой, своим видом и вкусом порадуют не только взрослых сладкоежек, но и малолетних приверед.

Ягоды для приготовления выпечки, разумеется, подойдут не только сушеные или вяленые, но и свежие или замороженные. Сам процесс готовки много времени и сил не отнимет.

Кексы из цельнозерновой муки на кефире: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • По 50 г кефира, растительного масла, тростникового и белого сахара, пшеничной цельнозерновой муки;
  • 6-8 г разрыхлителя;
  • Треть кофейной ложечки пищевой соды;
  • 2-3 г ванильного сахара;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • 80 г пшеничной муки высшего сорта;
  • Горсть сушеных (или вяленых) ягод клюквы.

Вместо кефира в качестве жидкой основы подойдет йогурт или сметана, а растительное масло легко заменит растопленный смалец. Для придания кексам еще более приятного вкуса и аромата можете дополнить список ингредиентов цедрой какого-нибудь цитруса или молотой корицей, орехами. Два вида муки тоже использовать необязательно, достаточно взять только пшеничную высокосортную или скомбинировать ее с ржаной вместо цельнозерновой.

Выход: 12 маленьких кексов.

Время приготовления – 40 мин.

Как приготовить кексы с сушеной клюквой на цельнозерновой муке

К разбитым в миску яйцам высыпьте весь сахар и с помощью миксера либо венчика взбейте до пышного состояния, добившись растворения всех сладких крупинок.

Вмешайте в полученную массу жидкие ингредиенты (масло и молоко).

Теперь введите ингредиенты сухие (сначала муку цельнозерновую с разрыхляющими веществами, затем и пшеничную – ее не забудьте просеять).

В готовое тесто для кексов бросьте ягодки, перемешайте. Подготовленные формочки смажьте маслом. Если вы используете ягоды свежие либо замороженные, сначала обваляйте их в муке или крахмале, и только потом вводите в тесто.

Распределите все тесто с ягодами по формочкам (до самого верха их не заполняйте потому как в процессе выпекания кексы обязательно поднимутся). Сверху бросьте в каждую формочку по несколько ягод (это необязательно). Составьте заполненные формочки на противень или решетку и отправьте в духовку, которую следует прогреть заранее до 190 °C.

А через 25 минут уже можете доставать готовые кексы, извлекать из формочек и, дав им немного остыть, подавать к столу.

Если хотите, присыпьте кексы с ягодами перед подачей сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом (белым или темным) либо помадкой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.