Картофельная запеканка с фаршем и грибами приготовленная в духовке — очень вкусное блюдо из повседневных продуктов – картофеля и мясного фарша, с добавлением маринованных грибов.

К тому же запеканка может получиться и из остатков картофельного пюре. Мясной фарш можно брать в любых сочетаниях, это может быть и курица со свининой, и говядина со свининой, и даже рыбный фарш, тут уж что в хозяйстве найдется.

Аппетитную румяную корочку запеканке из картофеля с мясом придает сметана.

Распечатать

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 2-3 шт. яйцо куриное
  • 750-800 г картофель
  • соль
  • 2 ст. л. мука пшеничная
  • 460 г фарш мясной
  • 200-300 г грибы шампиньоны маринованные
  • масло растительное
  • сухари панировочные
  • 120 г сыр твердый
  • 5 ст. л. сметана

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке

Картофельная запеканка с мясным фаршем готовится в три этапа. На первом этапе нужно отварить картофель и обжарить фарш. На втором идет формирование запеканки и на третьем запекание данного блюда в духовке.

Картофель необходимо промыть тщательно, затем очистить его и разрезать крупные картофелины на несколько частей. Уложить их в кастрюлю и отварить до готовности, посолив при этом. Из отваренного картофеля слить воду, в которой он варился. Чуть остудить и выложить в него яйца.

Картофельная запеканка с фаршем-01

С помощью толкушки измельчить картофель и яйца, а затем всыпать нужное количество муки.

Картофельная запеканка с фаршем-02

Размять массу с мукой до однородности.

Мясной фарш вместе с грибами нужно поместить на скороводу с разогретым маслом и обжарить, помешивая иногда, до готовности. Отлично подойдут грибы маринованные типа опят или шампиньонов.

Картофельная запеканка с фаршем-03

Следующий этап – формирование запеканки. В середине картофельной массы должен находиться фарш с грибами и сыр.

Дно формы смазать маслом, лучше растительным без запаха, и затем посыпать сухарями.

Картофельная запеканка с фаршем-04

Теперь на дно формы выложить половину массы из картофеля и примять руками.

Картофельная запеканка с фаршем-05

Следом выложить ровным слоем обжаренный фарш с грибами.

Картофельная запеканка с фаршем-06

Этот слой нужно посыпать тертым сыром.

Картофельная запеканка с фаршем-07

Выложить вторую часть картофеля и разровнять.

Картофельная запеканка с фаршем-08

Верхний слой смазать сметаной.

Картофельная запеканка с фаршем-09

Поставить форму с картофельной запеканкой на средний уровень в духовку, выставив 180 градусов нагрева. Потраченное на приготовление время составит 30-35 минут. У готовой запеканки сметана зарумянится.

Картофельная запеканка с фаршем-10

При подаче на стол картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами нарезается острым ножом порционно.

Картофельная запеканка с фаршем

Автор: Sonya
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.