В домашних условиях можно приготовить картофель по-деревенски в духовке с чесноком, он получается не только вкусным, но и более полезным, чем картошка обжаренная в масле.

От картошки фри картофель по-деревенски отличается нарезкой на более крупные дольки. Делают это не очищая клубни. После этого в картошку добавляют специи и жарят также как картошку фри в большом количестве кипящего масла.

Распечатать

Картофель по-деревенски в духовке - рецепт с чесноком


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг картофель
  • 2-3 зубчика чеснок
  • 1-2 ч. л. смесь перцев
  • 5-6 ст. л. масло растительное
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить картофель по-деревенски в духовке с чесноком

картофель по-деревенски в духовке-02

1. Чтобы приготовить картофель по-деревенски в духовке, картошку чистить не нужно. Ее предварительно очень хорошо нужно отмыть. Картофельная кожура обладает рядом полезных свойств. Однако, она сохраняет их только в первый месяц - два после уборки, поэтому картошка по-деревенски полезнее из свежего урожая.

2. Вымытые клубни картофеля нарезать на длинные дольки.

картофель по-деревенски в духовке-03

3. Чтобы сократить время обжаривания и получить не пересушенные кусочки картошки похожие по вкусу на картон, нарезанные дольки нужно несколько минут бланшировать в кипятке.

Как бланшировать картофельные дольки

Для этого нужно довести до кипения около 1,5 литров воды с солью, опустить туда картофельные дольки, дождаться повторного закипания и варить в течение 7 - 8 минут. Воду слить и дать картофелю 2 - 3 минуты обсохнуть в кастрюле на горячей плитке. Если плита электрическая, то для просушки картофеля хватит остаточного тепла. На огне газовой плиты подержать кастрюлю 30 - 40 секунд.

4. Смазать противень 1 - 2 ложками масла. Добавить на дно противня немного чеснока.

картофель по-деревенски в духовке-04

5. Оставшееся масло вылить в мисочку, добавить перец и обмакнуть в эту смесь дольки.

картофель по-деревенски в духовке-05

картофель по-деревенски в духовке-06

Уложить их на противень. Если перца покажется мало, можно присыпать картошку по-деревенски любой другой приправой.

картофель по-деревенски в духовке-07

6. Разогреть духовой шкаф. Температура должна быть + 190. Поставить противень в центральную часть духовки.

Запекать картофель по-деревенски с чесноком в духовке до готовности. Об окончании процесса подскажет появившаяся румяная корочка. Картошка, которая прошла предварительное бланширование, запекается намного быстрее, чем сырая. Обычно минут через 15 ее можно подавать к столу.

картофель по-деревенски в духовке-08

картофель по-деревенски в духовке-09

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.