Каре ягненка – нежное и сочное мясо, которое придется по вкусу даже тем, кто не слишком жалует баранину. Блюдо из сочной корейки с ребрышками сделает честь любому праздничному столу, а времени у хозяйки отнимет совсем немного.

Распечатать

Каре ягненка с пряными травами


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 1,5 кг корейка на ребрах
  • соль
  • 1 головка чеснок
  • 1 пучок розмарин
  • перец черный молотый
  • 1 пучок тимьян
  • масло растительное оливковое

Пошаговый рецепт с фото

каре ягненка-02

Ягнятину (если, конечно, вы купили не дорогостоящий продукт из Австралии) перед жаркой нужно предварительно подготовить. Вымойте и обсушите мясо, срежьте пленку, надрежьте межреберное пространство и оголите часть ребрышек. На вкус блюда это не повлияет, такая обработка нужна лишь для красивой подачи.

Теперь мясо нужно замариновать. Возьмите пряные травы, измельчите их руками и посыпьте ягнятину. Затем посыпьте ее молотым перцем и солью, сверху слегка сбрызните оливковым маслом и оставьте на 15 минут.

каре ягненка-03

Возьмите жаропрочную форму, подходящую для использования в духовке, застелите бумагой для выпечки и поочередно стряхните в нее тимьян и розмарин с каждого куска корейки. Разогрейте сковородку-гриль на сильном огне без масла и выложите куски ягнятины таким образом, чтобы внешняя сторона ребер оказалась внизу.

каре ягненка-04 Держите мясо на огне около 40 секунд, затем поверните его на 90 градусов, чтобы на корейке образовался «узор» от ребер гриля в виде прямоугольной решетки.

Обжаренное мясо выложите в форму для запекания внутренней стороной ребер вниз. Головку чеснока разделите на дольки и, не очищая их, расплющите сверху, а затем положите рядом с ягнятиной. Добавьте в форму еще по 3-4 веточки розмарина и тимьяна, а затем отравляйте мясо в разогретую духовку на 12 минут (температура нагрева должна составлять 180 градусов).

каре ягненка-05

Подавайте жареное каре ягненка к столу с картофелем фри, свежей зеленью или овощами.

каре ягненка-01 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.