Из карасей можно приготовить вкусное блюдо, достойное как будничного, так и праздничного стола. Рецепт приготовления запеченного карася в духовке с ветчиной, базиликом и мелкими помидорчиками отличается простотой. Приготовление блюда не займет больше часа.
Еще около 10 минут потребуется для того, чтобы почистить пару карасей перед приготовлением.
Вес каждой рыбки должен быть по 300 – 350 г. Чтобы правильно почистить карасей, нужно начиная от хвостового плавника до головы, снять чешую с одного и другого бока. После этого разрезать брюшко вдоль, через разрез выбрать все внутренности. Из головы вырезать жабры. Вымыть потрошеных карасей под проточной водой. После этого можно приступать к приготовлению карасей в духовке с ветчиной, базиликом и помидорами.
Рецепт карася запеченного в духовке
- 2 шт. рыба речная (карась)
- 10 г базилик
- 100-150 г помидор (черри)
- 5-6 ломтиков ветчина (сырокопченая)
- 50 мл масло растительное
- перец черный
- соль
- 50 мл вино (сухое (по желанию))
Как запечь карася в духовке целиком
1. Срезать с карасей ножницами спинные, грудные и брюшные плавники. Острым ножом сделать неглубокие надрезы по всей рыбе от головы до хвоста. Надрезы делать с двух сторон.
2. Карасей натереть перцем и солью изнутри и снаружи. Внутрь вложить базилик и по 2-3 разрезанных помидорчика.
3. Сбрызнуть маслом. По желанию можно сбрызнуть рыбу и вином. Уложить карасей на противень, который смазали маслом. Поверх карасей уложить ломтики ветчины, а рядом разложить разрезанные на половинки помидоры, очень мелкие можно оставить целыми.
4. Поставить карасей с ветчиной, базиликом и помидорами в духовку. Включить её на + 190*С. Запекать рыбу 40 – 45 минут.
Запеченного с базиликом, ветчинной и помидорами карася подавать горячим.
