Капкейки представляют собой кексы, украшенные различными кремами или другими кондитерскими изделиями.

Это отличный вариант выпечки к чаю, а также праздничному столу.

Эксклюзивные мини-тортики последнее время даже предлагают гостям на свадьбе. Это очень удобно по сравнению с куском торта, ведь изделие рассчитано для употребления одним человеком, оно обернуто в бумагу и руки останутся чистыми.

В тесто для кексов можно добавлять измельченный шоколад или цедру цитрусовых.

Распечатать

Капкейки с творожно-вишневым кремом


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 1 шт. яйцо куриное
  • 100 г сметана
  • 100 г мука пшеничная
  • 100 г масло сливочное
  • 100 г пудра сахарная
  • сода пищевая
  • ваниль

Пошаговый рецепт с фото

1. Масло достать заранее, поскольку для теста этот продукт используется в мягком виде.

Капкейки фото-01

2. Сахарную пудру во избежание комочков и мусора следует просеять через сито. Капкейки фото-02 Капкейки фото-03 3. Миксером взбить масло до кремообразного состояния. Капкейки фото-04 4. Добавить сахарную пудру и также взбить до однородности. Капкейки фото-05 5. Разбить в тесто яйцо и перемешать массу. Капкейки фото-06 Капкейки фото-07 6. Добавить в тесто сметану. Капкейки фото-08 Капкейки фото-10 7. В завершение положить муку, ванилин и соду. Тесто получается довольно жидким и легко стекает с ложки. Капкейки фото-11 Капкейки фото-09

8. Лучше использовать и силиконовые или металлические формочки, а также бумажные, которые нужно поместить внутрь. Если же используются металлические формочки, то можно сделать бумажные самостоятельно. Для этого из пергамента вырезать круги, диаметр которых высчитывается как сумма длины двух боков и дна. Затем эти бумажные круги следует намочить в воду и положить между двумя металлическими формами. Их следует поставить в духовку и высушить при температуре 100 С.

Каждую формочку заполнять тестом на 2/3.

Капкейки фото-12

9. Противень с кексами следует ставить в холодную духовку, а затем включать ее на разогрев до 170 С. Выпекать изделия в течение 30 минут. Благодаря холодной духовке они не поднимутся горками, а останутся ровными. Ведь это так важно, если сверху кексы будут украшены кремом.

Капкейки фото-13

10. Для украшения капкейков предлагаю приготовить творожно-вишневый крем.

Для этого творог с сахаром измельчить в чаше блендера до кремообразной массы, добавить вишню без косточек и также измельчить. Капкейки фото-14 Капкейки фото-15 Капкейки фото-16 11. Положить крем в кондитерский мешок и выдавить жгутик в виде спирали на верхушке кекса. Украсить капкейки также и целыми ягодками вишни. Капкейки фото-17 Капкейки фото-18

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.