Канапе – закуска французской кухни, которая популярна во всем мире. Ее ценят за простоту в приготовлении, многообразие в сочетание продуктов и удобство в подаче. Канапе могут быть фруктовыми, мясными, овощными или рыбными. Закуску готовят в виде мини-бутербродов и основой для них является хлеб и кусочки овощей или сочетаемые ингредиенты нанизывают на шпажки или зубочистки.

Потрясающе красивыми и вкусными получаются канапе на шпажках из тонких охотничьих колбасок, помидор, твердого сыра, болгарского перца и соленых огурцов.

Канапе на шпажках с охотничьими колбасками

Ингредиенты на 20 штук:

  • Охотничьи колбаски (тонкие) – 3-4 шт.;
  • Перец (болгарский) – 1 шт.;
  • Огурцы соленые или маринованные – 2-3 шт.;
  • Желтые помидоры (продолговатые) – 2 шт.;
  • Сыр – 150-160 г;
  • Зубочистки (бамбуковые) – 20 шт.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление канапе:

Кусок сыра (лучше брать прямоугольный) разрезаем на пластины толщиной 1 см и шириной 2 см. Нарезаем пластины на кусочки длиной 2 см. Должны получится одинаковые по размеру кусочки в количестве 20 штук.

Колбаски диаметром 1 см нарезаем на небольшие кусочки длинной 2 см.

Болгарский перец разрезаем пополам, отрезаем плодоножку, вырезаем мембраны и удаляем семена. Нарезаем его на кусочки (10 шт.). Длина и ширина у них должна быть около 2 см.

Помидоры нарезаем кружочками (10 шт.). Используем томаты диаметром не больше 2 см.

Соленые или маринованные огурчики диаметром около 2 см нарезаем на кружочки (20 шт.) толщиной 0,5-0,7 см.

Получатся 10 канапе с помидорами и 10 канапе с перцем. Порядок ингредиентов будет следующим: кусочек колбаски, кружочек соленого огурца, кружочек помидора или квадрат перца и завершением будет твердый сыр.

7. Аккуратно зубочисткой посередине колбаски делаем сквозной прокол, насаживаем посередине огурец, затем помидор и кусок сыра. Во втором варианте вместо кружочка помидора насаживаем ломтик перца.

8. По такому принципу готовим оставшиеся ингредиенты и ароматные канапе с охотничьими колбасками готовы. Перекладываем их на несколько тарелок или одну большую и сразу подаем на стол.

Канапе с охотничьими колбасками

Канапе с крабовыми палочками и сыром на шпажках

Есть 2 вида канапе. У одних основой является поджаренный хлеб или кусочки овощей и на них сверху добавляют разные ингредиенты. Или сочетаемые между собой продукты нарезают на небольшие ломтики или кубики и для устойчивости пронизывают специальными шпажками. Такие канапе называются атле, они красиво смотрятся на праздничном столе и становятся его украшением. Готовим канапе на шпажках из крабовых палочек, твердого сыра, свежего огурца, оливок и листиков петрушки.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Крабовые палочки – 4 шт.;
  • Сыр твердый – 120-160 г;
  • Огурец свежий – 0,5 шт.;
  • Оливки без косточек – 20 шт.;
  • Шпажки для канапе – 20 шт.;
  • Петрушка.

Время приготовления: 10 мин.

Замороженные крабовые палочки перекладываем на тарелку и размораживаем в микроволновой печи несколько минут (режим Авто-размораживание рыба). Очищаем их от пленки.

Каждую палочку нарезаем на небольшие кусочки шириной около 2 см. Из одного бруска нарезаем 5 кусочков и в итоге получаем 20 заготовок для канапе.

Кусок сыра нарезаем кубиками размером 2х2х1 см. Кусочки такого размера будут хорошо держать все ингредиенты на шпажках.

Свежий огурец разрезаем на 4 длинные дольки, две из них нарезаем на ломтики шириной около 1 см в количестве 20 штук.

У петрушки (выбираем веточку с небольшими красивыми листиками) отсоединяем листики (20 шт.), оливки без косточек выкладываем на тарелку и даем немного просохнуть. Для канапе подойдут полые оливки или с начинкой.

Первой насаживать на шпажку будем оливку, затем ломтик свежего огурца, листик петрушки, кусочек крабовой палочки и основой закуски будет сыр.

Насаживаем все ингредиенты, размещая шпажку посередине. Листики петрушки должны красиво выступать между огурцом и палочкой.

Аналогично собираем все ингредиенты на шпажки.

Канапе с крабовыми палочками

Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.