У молодых хозяек в сезон созревания кабачков возникает вопрос: как приготовить кабачковую икру? Сделать икру из кабачков можно в условиях домашней кухни, специальное оборудование не требуется, главное следовать указаниям рецепта.

Распечатать

Рецепт кабачковой икры


Блюдо: Закуски
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 0,8 кг кабачок молодой
  • 1-2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 100 мл масло растительное
  • соль
  • 1 ложка паста томатная или 1 помидор
  • 1 ложка мука пшеничная
  • чеснок по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить кабачковую икру-01

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

1. Молодые кабачки можно не резать, а просто натереть их на крупной терке вместе с кожицей.

Как приготовить кабачковую икру-02

Переложите их в кастрюлю. Влейте половину масла и поставьте на огонь. Когда овощи нагреются до кипения, уменьшить их нагрев и тушить 20 минут. Если кабачки уже зрелые, имеют семена и грубую кожу, то перед приготовлением кабачковой икры они очищаются, а семена полностью удаляются.

2. На оставшемся масле обжарьте нарезанный лук и натертую морковку в течение пяти - шести минут и положить томат.

Как приготовить кабачковую икру-03

Как приготовить кабачковую икру-04

По желанию можно его заменить на спелый порезанный кубиками помидор.

3. Жаренные овощи с томатом переложите в кастрюлю к кабачкам. Посолите по вкусу. Тушите все вместе 6 - 7 минут. После чего добавьте в кабачковую икру ложку муки.

Как приготовить кабачковую икру-05

Это изменить вкус и текстуру икры в лучшую сторону.

Готовьте кабачковую икру еще пять минут. За минуту до окончания приготовления можно выдавить в икру зубчик чеснока.

Домашняя икра из кабачков подходит как холодная закуска, из неё можно сделать вкусные бутерброды.

Как приготовить кабачковую икру-06

Как приготовить кабачковую икру-07

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.