Тесто для лазаньи продают в магазине в виде квадратных листов, но, если вы любите готовить, приготовить их самостоятельно не составит никакого труда.
Готовятся листы для лазаньи из яичного теста, в готовом виде похожи по вкусу на итальянские спагетти.

Распечатать

Рецепт теста для лазаньи


Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час 10 мин.

Ингредиенты

  • 200 г мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 0.5 ч. л. соль

Пошаговый рецепт с фото

тесто для лазаньи-01

1. Соединим муку с солью и просеем через сито.

тесто для лазаньи-02 2. Разбиваем яйца в миску, с помощью вилки взобьем до соединения белков и желтков.

тесто для лазаньи-03

тесто для лазаньи-04 3. Муку перекладываем в емкость, оставив 1/4 часть для подпыла, и выливаем в нее яичную массу. Замешиваем тесто сначала вилкой, а потом и руками.

тесто для лазаньи-05 4. Когда мука впитает в себя всю яичную массу перекладываем тесто на доску и начинаем вымешивать тесто руками до однородности.

тесто для лазаньи-06

тесто для лазаньи-07 На это понадобится не менее 10 минут, по необходимости подсыпаем отложенную муку. 5. После того как тесто приобретет гладкую однородную структуру формируем из него шар, кладем его на доску и накрываем сухой миской. Даем тесту настояться и отдохнуть в течение 40 минут.

тесто для лазаньи-08 В это время начинает "работать" клейковина, тесто получится нежным и эластичным, с ним удобно работать. 6. По истечении времени формируем из теста колбаску и разрезаем на 6 частей, именно в таком количестве листы обычно используются в одной лазанье.

тесто для лазаньи-09

тесто для лазаньи-10

тесто для лазаньи-11 7. Подкатываем их в форме шариков, накрываем миской, раскатываем каждый шарик в тонкий пласт 1-2 мм, нарезаем по необходимому размеру.

тесто для лазаньи-12

тесто для лазаньи-13 Теперь из теста можно формировать лазанью или заморозить, чтобы впоследствии использовать. 8. Во многих рецептах используются отварные листы лазаньи. Для этого их бросают в кипящую воду на 30 секунд, затем извлекают шумовкой и помещают в миску с холодной водой.

тесто для лазаньи-14

тесто для лазаньи-15 После остывания листы теста для лазаньи выкладывают на полотенце.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.