Рыбное суфле — это блюдо, которое подходит для детского и взрослого меню. Для суфле годится любая рыба, но лучше брать ту, в которой мало костей и их легко вынуть, кроме того, суфле из рыб лососевых пород, горбуши, еще и очень полезно.

Распечатать

Как приготовить суфле из горбуши


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 900 г филе горбуши или тушка 1 кг
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 100 мл молоко
  • соль
  • 2 ст. л. масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

суфле из горбуши-02

Рецепт рыбного суфле

1. Рыбную тушку разрезать по хребту. Вырезать позвоночную кость. Выбрать ребра. Других костей в горбуше нет. Кожу не снимать., так как вместе с ней можно лишиться и вкусного, полезного рыбного жира.

2. Прокрутить лососевое филе и лук на фарш.

суфле из горбуши-03

3. Положить соль. Можно добавить и перец. Влить в рыбный фарш молоко и желтки.

суфле из горбуши-04

Перемешать.

4. Если есть пучок зелени, её мелко изрубить ножом.

суфле из горбуши-05

Добавить зелень в фарш и перемешать еще раз. Когда есть возможность, то можно взбить фарш в блендере или сделать миксером.

суфле из горбуши-06

5. Белки взбить в легкую пену и аккуратно вмешать их в фарш для суфле.

6. Смазать небольшие формы маслом и заполнить их рыбным фаршем.

суфле из горбуши-07

7. Готовить рыбное суфле в духовке. Температура + 180. Время приготовления 35 - 40 минут.

суфле из горбуши-08

Вынуть формочки с рыбным суфле. Подавать можно как в формах, так и без неё.

суфле из горбуши-09

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.