Кусочек соленого сала с хлебом поможет организму справиться с нагрузками, улучшит настроение и сделает усвоение витаминов более полным.

Как выбрать сало для засолки

Посолить сало самостоятельно несложно. Главное, правильно выбрать свиное сало. Для засолки нужен парной продукт. Толщина куска — это дело вкуса, но не стоит брать тонкое, толщиной 1,0 — 1,5 см. Такое сало лучше использовать для жарки и добавления в различные блюда. Возьмите понравившийся кусок в одну руку, а пальцем второй руки попробуйте отделить шкурку. Если она легко отошла от куска, то сало хорошее и его стоит купить.

Внимание! Некоторые продавцы, желая продемонстрировать мягкость сала и шкурки, протыкают его разделочным ножом. Это просто уловка. Нож у мясника очень острый и войдет в любой кусок без усилий. Шкурка легко должна отодвигаться именно пальцем, а не ножом.

Распечатать

Сало сухим посолом с чесноком - пошаговый рецепт


Блюдо: Закуски
Время подготовки: 30 мин.
Общее время: 31 мин.

Ингредиенты

  • 1,5 кг сало свиное
  • 150 - 200 г соль крупная или очень крупная
  • 1 головка чеснок

Пошаговый рецепт с фото

сало сухим посолом с чесноком-01

Как посолить сало сухим посолом с чесноком

1. Сало нарезать на куски весом по 400 - 500 граммов.

сало сухим посолом с чесноком-02 2. Взять крупную соль и хорошо обсыпать сало со всех сторон.

сало сухим посолом с чесноком-03 Мелкая соль для сухого посола сала не подойдет, она может взяться коркой, а нужно чтобы соль таяла постепенно, просаливая сало и вытягивая из него лишнюю влагу.

3. Остается добавить чеснок.

сало сухим посолом с чесноком-04 Его очищают и нарезают пластинками, обкладывая сало со всех сторон.

4. Сало уложить в любой контейнер или посуду.

сало сухим посолом с чесноком-05 Просаливаться сало должно в холодильнике. Через неделю соленое сало сухого посола с чесноком готово. Остается зачистить его от оставшейся соли, нарезать и подать с хлебом.

сало сухим посолом с чесноком-06 сало сухим посолом с чесноком-07

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.