ГлавнаяЗакускиКак посолить сало сухим посолом с чесноком

Как посолить сало сухим посолом с чесноком

Сегодня расскажу как посолить сало сухим посолом с чесноком. Кусочек соленого сала с хлебом поможет организму справиться с нагрузками, улучшит настроение и сделает усвоение витаминов более полным.

Как выбрать сало для засолки

Посолить сало самостоятельно несложно. Главное, правильно выбрать свиное сало. Для засолки нужен парной продукт. Толщина куска – это дело вкуса, но не стоит брать тонкое, толщиной 1,0 – 1,5 см. Такое сало лучше использовать для жарки и добавления в различные блюда. Возьмите понравившийся кусок в одну руку, а пальцем второй руки попробуйте отделить шкурку. Если она легко отошла от куска, то сало хорошее и его стоит купить.

Внимание! Некоторые продавцы, желая продемонстрировать мягкость сала и шкурки, протыкают его разделочным ножом. Это просто уловка. Нож у мясника очень острый и войдет в любой кусок без усилий. Шкурка легко должна отодвигаться именно пальцем, а не ножом.

Сало сухим посолом с чесноком – пошаговый рецепт

Сало сухим посолом с чесноком

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сало свиное;
  • 150 – 200 г соль (крупная или очень крупная);
  • 1 головка чеснок.

Сало сухим посолом с чесноком - ингредиенты

Как посолить сало сухим посолом с чесноком в домашних условиях

1. Сало нарезать на куски весом по 400 – 500 граммов.

Сало нарезать на куски весом 400-500 г

2. Взять крупную соль и хорошо обсыпать сало со всех сторон.

хорошо обсыпать сало солью со всех сторон

Мелкая соль для сухого посола сала не подойдет, она может взяться коркой, а нужно чтобы соль таяла постепенно, просаливая сало и вытягивая из него лишнюю влагу.

3. Остается добавить чеснок.

Очистить чеснок

Его очищают и нарезают пластинками, обкладывая сало со всех сторон.

4. Сало уложить в любой контейнер или посуду.

Просаливаться сало будет в холодильнике

Просаливаться сало должно в холодильнике. Через неделю соленое сало сухого посола с чесноком готово. Остается зачистить его от оставшейся соли, нарезать и подать с хлебом.

сало сухим посолом с чесноком-06

сало сухим посолом с чесноком-07

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь