Красная рыба очень полезный и вкусный продукт питания. В малосольном виде такая рыба намного полезнее, чем после термической обработки. Кроме того, красная рыба домашнего посола будет иметь нужную степень солености.

Посолить красную рыбу в домашних условиях можно по разному — тушкой, филе с кожей или филе без кожи. Приведенный рецепт больше всего подходит для первых двух вариантов. Посолить в условиях домашней кухни можно любую красную рыбу — лосось, форель, сёмгу, кету, горбушу, нерку.

Распечатать

Рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях


Блюдо: Основное блюдо
Общее время: 3 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг рыба
  • 2 ст. л. соль
  • 1 ст. л. сахар
  • 1 ч. л. перец черный смесь перцев
  • 2 ст. л. водка

Пошаговый рецепт с фото

В случае когда берется тушка лосося, после того, как рыба будет выпотрошена, по спине сделайте один - два разреза глубиной 1,5 - 2,5 см, во время добавления засолочной смеси, ею нужно будет заполнить и эти разрезы.

Как посолить красную рыбу в домашних условиях

1. Филе или тушку рыбы побрызгайте водкой.

2. Соль и сахар смешайте вместе. Со всех сторон рыбу натрите приготовленной смесью. Если рыба большая, то смеси возьмите в два или три раза больше. Важно выдержать соотношение на две части соли - часть сахара.

3. После этого поперчите черным перцем или смесью перцев.

Как посолить красную рыбу-01

4. Заверните все в пергаментную бумагу или уложите в кастрюлю, контейнер.

5. Выдержите малосольную красную рыбу трое суток в нижней части холодильника. С готового малосольного лосося снимите кожу и нарежьте его ломтиками.

Как посолить красную рыбу-02

Как посолить красную рыбу-03

Приготовленный малосольный лосось подайте с горячей картошкой.

Как посолить красную рыбу-04

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.