ГлавнаяВторые блюдаРыба и морепродуктыКак посолить красную рыбу в домашних условиях

Как посолить красную рыбу в домашних условиях

Красная рыба очень полезный и вкусный продукт питания. В малосольном виде такая рыба намного полезнее, чем после термической обработки. Кроме того, красная рыба домашнего посола будет иметь нужную степень солености.

Посолить красную рыбу в домашних условиях можно по разному – тушкой, филе с кожей или филе без кожи. Приведенный ниже простой рецепт больше всего подходит для первых двух вариантов. Посолить в условиях домашней кухни можно любую красную рыбу – лосось, форель, сёмгу, кету, горбушу, нерку.

Простой рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях

  • 1 кг рыба
  • 2 ст. л. соль
  • 1 ст. л. сахар
  • 1 ч. л. перец черный (смесь перцев)
  • 2 ст. л. водка

В случае когда берется тушка лосося, после того, как рыба будет выпотрошена, по спине сделайте один – два разреза глубиной 1,5 – 2,5 см, во время добавления засолочной смеси, ею нужно будет заполнить и эти разрезы.

Как просто посолить красную рыбу в домашних условиях

1. Филе или тушку красной рыбы побрызгайте водкой.

2. Соль и сахар смешайте вместе. Со всех сторон красную рыбу натрите приготовленной смесью. Если рыба большая, то смеси возьмите в два или три раза больше. Важно выдержать соотношение на две части соли – часть сахара.

3. После этого поперчите черным перцем или смесью перцев.

Как посолить красную рыбу-01

4. Заверните все в пергаментную бумагу или уложите в кастрюлю, контейнер.

5. Выдержите малосольную красную рыбу трое суток в нижней части холодильника. С готового малосольного лосося снимите кожу и нарежьте его ломтиками.

Как посолить красную рыбу-02

Как посолить красную рыбу-03

Приготовленный малосольный лосось подайте с горячей картошкой.

Как посолить красную рыбу-04

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь