Паста (макароны) – блюдо, признанное во всем мире благодаря легкости в приготовлении и возможности разнообразить ее вкус с помощью различных добавок. Однако мало кто задумывается о происхождении этого продукта.

Историки сходятся во мнении, что в действительности макароны создали китайцы, а Марко Поло (путешественник и купец) в тринадцатом веке, возвращаясь из экспедиции, привез их в Италию. Но итальянцы так не считают и приводят свои факты, показывающие, что блюда, похожие на пасту, готовились еще до рождения путешественника.

Документы подтверждают, что первые упоминания о макаронах в Италии были с времен древних римлян, которые готовили тесто, варили его в морской соленой воде, предварительно порезав полосками. Со временем попробовали их сушить. Это позволило значительно продлить срок годности получившейся пасты и дало возможность брать ее с собой в путешествия и военные походы.

spaghetti-186337_960_720Подход в приготовлении макарон изменился с появлением в Италии помидоров, из которых стали делать соус и подавать его с пастой. В различных регионах страны к ней добавляют морепродукты, мясо или овощи.

Для создания пасты преимущественно используются твердые сорта пшеницы, богатой клетчаткой и микроэлементами. Первый рецепт пасты в кулинарной книге появился более десяти веков назад. Запись была сделана поваром Мартином Корно, работавшим при католической церкви.

Виды пасты

Паста бывает двух видов: сухая и свежая. Сухая предназначена для длительного хранения, а свежая должна быть съедена в день изготовления. Макароны обязательно едят с соусом, придающим им восхитительный вкус.

паста Известны несколько типов пасты:

  1. Букатини – макароны средней длины с отверстием. Чаще всего к ним добавляют соус из бекона, помидоров и оливкового масла.
  2. Кампанелли. Данный вид пасты имеет несколько изогнутую форму, напоминающую лилию. Подается с соусами густой консистенции, предпочтительно мясными или сырными.
  3. Аньолотти – кубики из теста с различными начинками, к которым подбирается соус.
  4. Каппеллетти – паста, похожая на мелкие пельмени. Можно приготовить с начинкой либо без нее. На стол ставится с сыром или бульоном.
  5. Конкильони – это большие ракушки, в которые кладут начинки из овощей, мяса или морепродуктов и запекают в духовке под соусом.
  6. Фарфалле – макароны в форме милых бантиков. Гарниром к ним служат овощи.
  7. Лазанья обладает прямоугольной формой, что делает ее идеальной для запекания с различными начинками.

Конечно, указанные названия не исчерпывают всего многообразия видов макарон. Однако рассмотрение даже небольшого списка отчетливо демонстрирует любовь и никогда не снижающийся интерес к такому простому, на первый взгляд, кушанью. Именно такие чувства заставляют кулинаров всего мира экспериментировать, создавать новые рецепты и формы макарон.

И совершенно не важно, кто первым придумал их – китайцы, итальянцы или какая-то другая народность. Главное, что теперь пастой может наслаждаться все человечество.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.