Приготовим новогоднее блюдо индюшачьи голени с хурмой в духовке, в рукаве. Для этого блюда выбирайте твердые, но спелые плоды. Лучше всего подходит хурма сорта «Шарон». Во-первых, без косточек. Во-вторых, нет той терпкости, что в большинстве других видов хурмы.
Пошаговый рецепт индюшачьей голени в духовке в рукаве
Ингредиенты на 500 г мяса:
- Хурма: 2 шт.;
- Чеснок: 2 зубчика;
- Перец;
- Масло растительное;
- Масло сливочное;
- Соль.
Как приготовить индюшачьи голени в духовке в рукаве
Вымойте индюшачьи голени и хурму (без плодоножки).
Очистите чеснок, порежьте его дольками без, если есть, зеленой серединки. Хурму – на четвертинки (дольки).
Смажьте птицу специями и маслом (в данном случае сливочным).
Нашинкуйте голень индейки чесноком, слегка надрезав для этого мясо в нескольких местах.
Заложите индюшачьи голени в рукав для запекания, присыпьте кусочками сливочного масла. Слишком не натягивайте рукав, когда будете закрывать его. Переложите все в посуду для запекания, предварительно налив в нее немного воды.
Отправляйте индейку запекаться в духовку, когда та разогреется до 180 градусов. Время приготовления зависит от веса птицы. Один килограмм – не менее часа. У вас больше мяса, значит, дольше будет готовиться блюдо.
Затем нужно вынуть рукав. А хурму положить к птице. Если у вас, к примеру, голяшка без кости (любого мяса), то хурму нарежьте полукольцами. Потом, сделав в мясе поперечные надрезы, вставите в них фруктовые половинки.
Полейте все образовавшимся соком. Накройте индюшачьи голени фольгой и дайте им еще приблизительно час потушиться с хурмой. Хотите, чтобы мясо индейки было не только ароматным, но и румяным? Снимите фольгу за 7–10 минут до того, как решите вынимать блюдо из духовки. Можно воспользоваться режимом «гриль», а можно просто переставить повыше посуду, в которой запекается индейка, чтобы получилось все так, как вы задумали.
Индюшачьи голени с хурмой приготовленные в рукаве готовы.
Приятного аппетита.
