Существует множество рецептов блюд из свинины, и одним из самых популярных является гуляш. Готовят его из небольших кусочков мяса с добавлением овощей, грибов, ароматных приправ и трав. Для придания подливке яркого цвета дополняют кетчупом, томатной пастой или другими томатными соусами.

Потрясающе вкусным, красивым и ароматным получается гуляш из свинины с овощами, морковью и репчатым луком. Для аромата и остроты дополняем его аджикой, чесноком, а для цвета кетчупом. Чтобы соус стал густым, добавляем муку.

Как приготовить гуляш из свинины с овощами

Ингредиенты на 3 порции:

  • Свинина (филе) – 2 кусочка (250 г);
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
  • Морковь (больше средней) – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки (большие);
  • Кетчуп (томатный) – 2 ст. л.;
  • Аджика (острая) – 1 ч. л.;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Бульон (мясной) – 400 мл;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Сахар – 1 щепотка;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Молотый перец;
  • Соль.

Время приготовления: 50 минут.

1. Свинину промываем и протираем бумажными полотенцами. Для блюда можно использовать любую филейную часть, отлично подходит мясо с небольшим количеством сала. Морковку с репчатым луком очищаем.

2. Подготовленные куски нарезаем кубиками и отправляем в горячее масло. Жарим на высокой температуре 10-12 минут, помешивая, пока кубики слегка не зарумянятся.

3. Подготовленный очищенный лук нарезаем не очень мелко, морковку – кубиками.

4. В обжаренные кусочки мяса добавляем измельченные овощи, накрываем и готовим на средней температуре 4-5 минут, помешивая.

5. В обжаренную свинину с овощами отправляем кетчуп, аджику, мелко нарезанные дольки чеснока и муку.

6. Вливаем небольшое количество бульона, хорошо перемешиваем, чтобы мука соединилась со всеми ингредиентами. Добавляем остатки бульона, посыпаем молотым перцем и сахаром. Сахар в соусе нейтрализует кислоту из кетчупа и блюдо не получится кислым. Бульон можно заменить на воду.

7. Накрываем и готовим блюдо на низкой температуре 30 минут, пока соус не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет. В гуляш с подливкой добавляем измельченные листики петрушки, перемешиваем, пробуем на соль и готовим еще 2 минуты.

8. Вкуснейший ароматный гуляш из свинины с подливой выкладываем на горячий любимый гарнир (подойдет любой из макаронных изделий, круп, бобовых и овощей) и сразу подаем с легким салатом из овощей и хрустящим хлебом.

Гуляш из свинины с овощами

Советы в приготовлении:

  • Томатная паста (2 ч. л.) отлично заменит кетчуп, сахар в соус не добавляем.
  • По такому методу можно приготовить блюдо из курицы, индейки, крольчатины или говядины. Мясо можно брать на кости или филе.
  • Чтобы разнообразить гуляш, дополните его грибами или другими овощам. Из грибов хорошо подходят шампиньоны, вешенки или лесные грибы, из овощей – стебель и корень сельдерея, сладкий перец и кабачок.
  • Блюдо получится ароматнее, если соус дополнить сушеными травами. Отлично подойдут розмарин, майоран или базилик.
  • Петрушку можно заменить на кинзу, укроп, зеленый лук или добавить ассорти из свежей зелени.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.