Говядина тушеная с томатами в казане – очень удобное блюдо. Она сочетается практически со всем: с картофельным пюре, отварной спаржевой фасолью, рисом, гречкой или просто с любым салатом из свежих овощей.
Говядина, мясо нежирное, пожалуй, одно из самых полезных и вкусных. В его составе содержится белок, витамины группы В и минералы. Тушение – это идеальный способ для его приготовления. За время тушения кусочки мяса становятся мягкими, нежными. Говядина очень вкусная сама по себе, поэтому “забивать” ее специями и приправами не следует.
Пошаговый рецепт тушеной говядины с томатами
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г;
- Томаты в собственном соку – 300 мл;
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль – 10 г;
- Укроп замороженный – 1 большая ложка;
- Базилик сушеный – 4-5 листочков;
- Паприка – половина маленькой ложечки;
- Один лавровый листик;
- Масло растительное – 55 мл.
Как приготовить говядину тушеную с томатами в казане
Для тушения говядины лучше всего подойдет мясо с голени. Мясо промыть, обсушить, убрать пленки и нарезать одинаковыми, небольшими кубиками поперек волокон.
В казан или другую толстостенную посуду налить чуть-чуть масла без запаха, разогреть его и положить нарезанное мясо.
С первых минут термической обработки мясо даст сок. Уменьшить огонь до минимального и продолжить тушение мяса.
Подготовить овощи: вымыть, очистить морковь и лук. Морковь нарезать шайбочками.
Лук нарезать крупными кусочками.
Для приготовления блюда идеальным будет использование помидоров в собственном соку. Натуральный вкус томатов без уксуса и специй как нельзя лучше подойдет для говядины. С помидоров снять кожицу.
И измельчить их ножом.
Через час-полтора мясо почти готово.
Сделать огонь побольше и добавить к мясу нарезанные лук и морковь.
Перемешать мясо и овощи, влить томаты. Добавить соль.
Много специй к мясу добавлять не надо. Из специй будут использованы замороженный укроп, паприка и несколько листочков сушеного базилика.
Перемешать содержимое казана. Тушить до полной готовности говядины. Перед отключением плиты добавить один лавровый листочек.
Подавать тушеную говядину с порцией овощного салата.
Кусочки мяса получились очень мягкими.
Приятного аппетита.
