Блины на молоке — тонкое кулинарное изделие, которое получается при обжаривании на сковороде жидкого теста. Блинчики можно подавать к чаю с вареньем или медом. Кроме того, блины можно фаршировать различной начинкой — творогом, мясом, сыром или фруктами.

Пошаговые рецепты блинов на молоке

Вкусные блины на молоке можно готовить разными способами. Предлагаем пошаговые рецепты с фото как приготовить классические блины на молоке, ажурные блинчики с дырочками, с мясом, морковные и с майонезом.

Классические блины на молоке

Распечатать

Рецепт классических блинов на молоке


Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 2 шт. яйцо куриное
  • 100 г сахар
  • соль
  • 200 мл молоко
  • 200 мл вода
  • мука пшеничная
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • сода пищевая

Пошаговый рецепт с фото

Как готовить классические блины на молоке

1. Взять глубокую миску, разбить в нее яйца, добавить сахар и взбить венчиком или миксером до однородности. Я использую для работы миксер, поскольку это удобно и быстро. Меньше чем за минуту яйца с сахаром уже смешаны.

Блины-01

2. Добавить соль, вылить молоко и воду и также взбить слегка миксером.

Блины-02

Блины-03

Блины-14

3. Просеять муку и добавлять ее понемногу в яично-молочную смесь. В ингредиентах не указано точное количество муки, так как лучше класть ее на глаз, чтобы получилось тесто нужной консистенции.

Блины-05

Блины-04

4. Тесто должно быть жидким и легко стекать с ложки.

Блины-06

5. Для того чтобы блинчики не прилипли ко дну сковороды, необходимо добавить две столовые ложки растительного масла.

Блины-07

Блины-08

6. Поставить сковороду на огонь и хорошо разогреть. Половником наливать тесто на сковороду и проворачивать ее так, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.

Блины-10

7. Обжарить блинчик с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета, затем с помощью лопатки или ножа перевернуть на другую сторону и обжарить так же.

8. Блинчики выкладывать стопкой на тарелку. Чтобы они были мягкими, на каждый блинчик сверху положить маленький кусочек сливочного масла и растереть его по всей поверхности.

Блины-09

Блины-11

Классические блины на молоке готовы. Они вкусны как теплыми, так и холодными.

Блины-13

Тонкие ажурные блины на молоке

Рецепт легких, ажурных блинчиков на молоке из дрожжевого теста может пригодится хозяйке в любой день. Напечь горку блинов по данному рецепту можно и для семьи, и для гостей.

Само тесто для ажурных блинчиков замешивается очень быстро, но ему нужно время для трех — четырехкратного подъема. Поэтому нужно учитывать, что для этого потребуется почти два часа.

Распечатать

Рецепт ажурных блинчиков с дырочками на молоке и дрожжах


Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 32 мин.

Ингредиенты

  • 600 г мука пшеничная
  • 600 мл молоко
  • 100 мл вода
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 2 ст. л. сахар
  • 1 ч. л. соль
  • 11 г дрожжи сухие
  • масло сливочное
  • масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Ажурные блинчики на молоке-02

Как приготовить ажурные блинчики на молоке с дырочками из дрожжевого теста

1. В теплой воде с сахаром распустить дрожжи.

Ажурные блинчики на молоке-03

2. Из дрожжей, молока, яиц, соли и просеянной муки замесить тесто.

3. Поставить в теплое, без сквозняков место.

Ажурные блинчики на молоке-04

4. Когда тесто хорошенько поднимется - перемешать его, чтобы оно опустилось.

Ажурные блинчики на молоке-05

5. После следующего подъема операцию повторить.

Ажурные блинчики на молоке-06

Сделать это придется еще раз. Таким образом, тесто для ажурных блинов подходит три раза.

6. Сильно нагреть сковороду. Смазать её растительным маслом. Сделать это удобнее при помощи специальной силиконовой кисточки. Налить нужное количество теста. Оно пузыриться, становится все в крупную дырочку.

Ажурные блинчики на молоке-07

Блинчик выглядит легким и ажурным. Аккуратно поднять его лопаткой или широким ножом и перевернуть.

7. Готовый блин помазать сливочным маслом.

Ажурные блинчики на молоке-08

Ажурные блинчики на молоке с дырочками получаются такими легкими и невесомыми, что парочку могут скушать даже те, кто придерживается низкокалорийной диеты.

к содержанию ^

Тонкие блины на молоке с мясом

Чем еще можно приятно удивить домочадцев? Конечно же, нежными, тонкими блинами на молоке с мясом. Это прекрасное угощение, безусловно, требует тщательного внимания во время готовки. Хозяйке придется потрудиться, чтобы создать аппетитные блинчики с мясной начинкой. Главное, правильно сделать тесто. Тесто на блины очень нежное, его консистенция должна быть ни густой, ни жидкой. Требуется найти золотую середину, чтобы достичь хорошего результата. И важно, помнить, что готовое тесто уже не разобрать на ингредиенты.

Распечатать

Рецепт тонких блинов на молоке с мясом


Тонкие блины с мясом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Для блинов:

  • 420 г мука пшеничная
  • 3 шт. яйцо куриное
  • 300 мл молоко
  • 350 мл вода
  • 1 ч. л. сахар
  • 1 ч. л. соль
  • 2 ст. л. масло растительное

Для начинки:

  • 400 г фарш свиной
  • масло растительное
  • соль
  • красный перец

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тонкие блины на молоке с мясом

1. В глубокую, вместительную кастрюльку либо чашку нужно разбить яйца. Венчиком их слегка взбить.

2. Всыпать соль, сахар. Добавить растительное масло и молоко. Снова взбить массу.

3. Аккуратно, мелкими порциями ввести в жидкую смесь муку. Тщательно взбить всю массу венчиком. Должна получиться однородная смесь.

4. Сковороду необходимо подготовить заранее. Вымыть ее, затем насухо протереть. Жарить блины на среднем огне, в прогретой сковороде. Блинчики обжаривать с обеих сторон.

5. Подготовить фарш. Обжарить его на сковороде.

6. В процессе жарки всыпать соль и перец в сковороду. Важно постоянно помешивать фарш.

7. Завернуть в каждый блин по столовой ложке мясной начинки.

8. Сочные, нежные тонкие блины на молоке с мясом готовы.

к содержанию ^

Блины на молоке и майонезе

Рецепт блинов на майонезе позволит хозяйке приготовить очень вкусные и нежные блины из минимального количества яиц и молока. Их количество в блинном тесте компенсирует майонез.

Ингредиенты на 15-18 штук:

  • Майонез 100 г;
  • Яйцо;
  • Вода 220 мл;
  • Молоко 150 мл;
  • Сахар 50 г;
  • Сода 7 г;
  • Соль 5 г;
  • Мука пшеничная 350 г;
  • Масло растительное 100 мл (для сковородки);
  • Масло сливочное 100 г (для смазки блинов).

Как приготовить блины на майонезе и яйцах

1. Подогретую воду соединить с яйцом, майонезом, сахаром.

2. Все хорошо размешать, добавить 250 г муки, соду, 100 мл молока. Взбить тесто для блинов на майонезе.

Если тесто получилось густое, то влить оставшееся молоко. Если оно слишком жидкое, то подсыпать немного муки. В итоге тесто должно получиться как довольно-таки жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде.

3. Нагреть сковородку. Кулинарной кисточкой обильно смазать её маслом.

4. Налить тесто. Сделать это можно небольшим половником. Поворачивая сковородку, распределить его тонким слоем по всей поверхности.

5. Через 1-2 минуты перевернуть блин широким ножом или деревянной лопаткой, если сковорода с антипригарным покрытием.

6. На каждый блинчик положить кусочек сливочного масла.

Готовые блины из теста на майонезе получаются очень вкусные, их можно подавать с ягодным или фруктовым вареньем, сметаной, медом.

Они могут стать основой блинного пирога или торта.

к содержанию ^

Морковные блины на молоке

Морковные блинчики на молоке отличаются от классических блинов не только структурой теста, но и внешним видом. Из-за моркови тесто получается неоднородным. Поэтому блины нужно делать небольшими, чтобы при выпечке их можно было легко перевернуть на другую сторону.

Некоторые сравнивают эти блинчики с оладьями, так как они получаются толстенькими и мягкими. В отличие от оладий морковные блинчики можно легко свернуть в трубочку или сложить вчетверо. При этом они не ломаются и не рвутся.

В готовых блинах вкус моркови практически не ощущается, разве только цвет выдаёт наличие в них этого овоща.

Распечатать

Рецепт морковных блинов на молоке


Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

  • 200 мл молоко
  • 3 ст. л. мука пшеничная
  • 50 г сахар
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 40 мл масло растительное кунжутное
  • 3 г кислота лимонная
  • 6 г сода пищевая
  • 5 г соль
  • масло растительное (для смазывания сковороды)

Пошаговый рецепт с фото

Морковку натрите на мелкой тёрке, сложите в миску. Насыпьте сахар и соль, налейте кунжутное масло, разбейте яйца.

Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и все ингредиенты соединились между собой.

Влейте молоко, размешайте.

Насыпьте муку, лимонную кислоту и соду.

Перемешайте венчиком, чтобы разбить все комочки. У вас получится тесто чуть гуще, чем на обычные блины.

Смажьте сковороду растительным маслом. Когда она хорошо прогреется, выложите на неё порцию теста. Помогая ложкой, сформуйте небольшой круглый блинчик. Старайтесь, чтобы его толщина везде была одинаковой.

Поджаривайте блинчик на умеренном огне.

Когда верхняя сторона блинчика слегка подсохнет и покроется редкими дырочками, а нижняя его часть станет светло-коричневого цвета, аккуратно его переверните и доведите до готовности.

Сложите блинчики стопкой.

К морковным блинам на молоке подайте варенье, джем, мёд или сладкий соус.

Также можно сварить густой кисель, взбивая, остудить и подать вместо соуса.

Приятного аппетита!

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

2 КОММЕНТ.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.