Сегодня приготовим горбушу с морковью и луком запеченную под майонезом в духовке. Рыба для человека ценна наличием белков, которые доставляют в организм необходимые аминокислоты. Также рыба богата витаминами. В ней присутствуют А, В1, В12, Е, С, Д. Морская рыба сильно обогащена фосфором и йодом.
Горбуша относится к семейству лососевых. Свое название получила из-за горба, который вырастает у самцов. Обитает горбуша в прохладных водах. При температуре 6-15 градусов чувствует себя отлично. При температуре больше 20 градусов погибает. В России горбушу ловят в основном на побережье Камчатки. Средний вес рыбы 2 – 3 килограмма, но бывают экземпляры значительно крупней, до 7 килограмм. Горбуша содержит меньшее количество жира, чем ее родственник лосось, поэтому при готовке добавляется больше жира.
Рецепт горбуши под майонезом
- 600-700 г филе горбуши
- 200 г морковь
- 200 г лук репчатый
- 100-150 г мука пшеничная
- 100 г майонез
- 100-150 мл масло растительное
- приправа для рыбы
- соль
1. Горбушу разрезать на кусочки средних размеров. Посолить, поперчить.
2. Слегка обжарить с двух сторон в масле на сковородке.
3. Очищенную и вымытую морковь, измельчить на крупной терке.
4. Вымытый и очищенный лук измельчить на небольшие кусочки.
5. Смазать глубокую посуду для выпекания подсолнечным маслом.
6. Переложить куски рыбы в глубокую посуду, для выпекания в духовом шкафу.
7. Посыпать морковью и луком.
8. Сверху покрыть майонезом.
9. Поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 210 – 230 градусов, 20 – 30 минут (до готовности).
Подавать запеченную горбушу с различными гарнирами. Больше всего подходит варенный картофель или рис.
Приятного аппетита!
