Для приготовления голубцов в капустных листьях придется немало потрудиться, но результат стоит потраченных усилий.

Распечатать

Рецепт голубцов в капустных листьях


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Общее время: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 шт. капуста
  • 1 стакан рис
  • 500 г фарш мясной
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый

Пошаговый рецепт с фото

Как отделить капустные листья для голубцов

1. Для начала следует подготовить капустные листы для будущих голубцов. В глубокой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее целый кочан капусты. Кочерыжка должна находиться сверху - проколите ее вилкой или ножом, чтобы было удобнее держать капусту.

голубцы рецепт фото-01

2. Как только верхний лист капусты прогреется, его необходимо отрезать у основания.

голубцы рецепт фото-02

3. Постепенно нужно разобрать весь кочан, отделяя каждый лист. Для голубцов необходимо отложить только большие листья. У основания каждого листа срезать ножом жесткую часть.

голубцы рецепт фото-03

4. Теперь необходимо проварить капустные листы в большом количестве кипящей воды. Это делается для того, чтобы они стали мягкими и не ломались при сворачивании.

голубцы рецепт фото-04

Начинка из фарша и риса для голубцов

5. Смешать рис с фаршем, добавить специи по вкусу.

голубцы рецепт фото-05

6. Положить небольшое количество фарша у основания капустного листа и свернуть конвертом.

голубцы рецепт фото-06

Как приготовить голубцы с фаршем в капустных листьях

7. Обжарить подготовленные голубцы на горячей сковороде с добавлением подсолнечного масла.

голубцы рецепт фото-07

8. Теперь голубцы следует плотно уложить в глубокую кастрюлю или казан. Сверху залить водой так, чтобы она покрывала их наполовину. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Поджарить на сковороде измельченный лук, морковь, добавить томатный сок и дать закипеть. Положить лук с морковью в емкость с голубцами, закрыть крышкой и включить конфорку на сильный огонь. После закипания огонь необходимо убавить и продолжить готовить 40–50 минут.

голубцы в капустном листе Горячие голубцы в капустных листьях можно подавать к картофелю, рису, а также кашам из круп.

В начинку для голубцов можно добавить поджаренную на сковороде морковь, измельченные помидоры, чеснок, сметану. Они придадут голубцам неповторимый аромат и вкус, сделают начинку сочной.

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.