Превосходная еда — то, чем Италия неизменно гордится. Лазанья, пицца и другие вкусные, и довольно тяжёлые, блюда пользуются спросом у туристов. Но в летний период сами итальянцы выберут что-то лёгкое и свежее. Местные проводят отпуск у моря или озёр, поэтому на столе всегда много морепродуктов в сочетании с белым вином. Что ещё можно попробовать в Италии летом?

Главные летние блюда Италии

Макароны с томатами
Макароны с томатами

Лето — время удовольствий. Поэтому итальянцы не проводят часы за приготовлением блюд. Главное, чтобы еда была освежающей и не отнимала много времени. Одно из самых простых летних блюд — макароны с томатами. Оно всегда имеет успех как среди итальянцев, так и среди туристов. Для приготовления используют помидоры сорта кампари или черри, свежий базилик, чеснок и сыр (пармезан или моцарелла). Готовую пасту смешивают с ингредиентами и оливковым маслом. Если больше по душе блюда из риса, можно попробовать рисовый салат. К главному ингредиенту добавляют огурцы, ветчину, домашний майонез, тунец, яйца и помидоры. Всё смешивают и несколько часов охлаждают перед подачей. Иногда рис заменяют макаронами.

Из Тосканы по всей Италии распространилось блюдо панцанелла, которое часто встречается на летнем столе. В подлинном рецепте присутствует чёрствый хлеб, который смешивают с красным луком, базиликом, оливковым маслом и уксусом. Известны варианты панцанеллы, в которых используют яйца, оливки, сельдерей, сыр и пармскую ветчину. Кстати, такое простое блюдо имеет долгую историю. Считается, что панцанеллу ели ещё в Средневековье.

Карпаччо
Карпаччо

Летом итальянцы часто заказывают карпаччо из сырой телятины. Для приготовления этой закуски берут вырезку высочайшего качества. Мясо должно быть исключительно свежим. Телятину нарезают тонко, распределяют по тарелке и посыпают рукколой, перцем и пармезаном, поливают соком лимона.

Лёгкие летние закуски также готовят из пармской ветчины и дыни. Опять же, ингредиенты берут только лучшие: качественную ветчину и сочную дыню. Долгие годы местное население не изменяет салату капрезе. Он представляет собой микс из наиболее знаковых компонентов итальянской кухни: томатов, моцареллы и свежего базилика. Пара капель оливкового масла дополняет блюдо. В некоторых случаях в капрезе добавляют оливки и анчоусы. Ингредиенты смешивают или, что тоже распространено, кладут на тарелку слоями.

Универсальный летний рецепт, который знают все итальянцы, — баклажанные сэндвичи. Если хочется перекусить чем-то вкусным, нужно приготовить смесь из баклажанов, перца, уксуса, оливок и томатов. Все ингредиенты должны смешаться в мягкую массу. Когда ароматы соединятся, смесь кладут на кусок хлеба, добавляют кусочек моцареллы, базилик и домашний майонез.

Коктейль с креветками
Коктейль с креветками

Конечно, летом итальянцы не обходятся без морепродуктов. Рыбу и прочие дары моря готовят просто и без изысков: поливают соком лимона и жарят на гриле. А креветки используют для приготовления холодных супов и освежающих салатов.

Летние десерты и напитки итальянцев

Самый вкусный и лёгкий десерт в летней Италии готовят так: берут смесь фруктов, приправляют лимонным или апельсиновым соком и иногда ликёром. В охлаждённом виде он заменяет мороженое и чем-то напоминает фруктовый салат. Можно побаловать себя вишнёвым пирогом. Для него берут вишню, сваренную с лимонной цедрой. Пирог готовится до золотистой корочки и подаётся горячим или охлаждённым.

В летнее время итальянцы едят кростату — пирог с различными начинками. Его готовят из рассыпчатого песочного теста. Сверху пирог украшают шоколадом, сыром, творогом, но чаще всего — сезонными ягодами и густыми джемами.

Что касается напитков, то нет равных летним итальянским коктейлям. Каждый напиток родом из какого-то определённого региона. Поэтому, дегустируя напитки, можно отправиться в гастрономический тур по всей стране. Венето подарил стране Беллини, который стал классикой. Традиционно для приготовления берут вино Просекко и свежее персиковое пюре. Кстати, вместо вина можно заказать Беллини с водкой или джином, а то и вовсе предпочесть безалкогольный вариант.

Не хуже освежают коктейли с Апероль Шприцем, которые в Италии пьют на всех летних вечеринках. Основой напитков служит знаменитый аперитив из апельсинов и ароматных трав. Коктейли из Апероля получаются ярко-оранжевыми и готовятся с добавлением тоника или газировки.

Стоит заказать кофе Шейкерато. Этот холодный напиток готовят из эспрессо, сахара и льда. Все ингредиенты встряхивают в шейкере, после чего украшают Шейкерато апельсиновой цедрой или зёрнами кофе.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.