В итальянской кухне много простых, но очень вкусных блюд. Фриттата — одно из них. По своей сути, фриттата — это омлет с различными наполнителями: овощами, сыром, колбасками.

Фриттату с кабачками принято готовить либо на сковородке под крышкой, либо в духовке. Очень часто приготовление начинают на плите, а до готовности блюдо доводят уже в духовке. Для итальянского омлета желательно брать деревенские домашние яйца и овощи по сезону. Важно не допускать лишней жидкости. Например, тертые кабачки отжимать, а из помидор убирать семенные гнезда.

Распечатать

Рецепт фриттаты с кабачками


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

  • 300 г кабачок
  • 5-6 шт. яйцо куриное
  • 1 шт. лук репчатый
  • 100 г сыр твердый
  • 1 веточка петрушка
  • 1 зубок чеснок
  • 30 мл масло растительное
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить фриттату с кабачками в духовке

1. Лук, мелко нарезанный, вместе с измельченным чесноком обжарить на масле в течение пяти - шести минут.

2. Кабачки натереть на терке с крупными зубчиками. Для фриттаты желательно брать совсем молодые кабачки с нежной кожицей и без вызревших семян. Если терки нет, то овощи можно нарезать на мелкие кубики. Солить кабачки не нужно, это даст лишний сок.

3. Кабачки отжать, выложить их к луку и жарить до уменьшения объема. Обычно на это уходит 7-8 минут.

4. В миску разбить яйца.

5. Натереть сыр.

6. Половину его добавить в яйца, туда же положить соль. Перец желательно добавить свежемолотый.

Взбить содержимое вилкой.

7. Вылить взбитые яйца на сковородку, слегка перемешать их с кабачками.

8. Разобрать петрушку на листочки без грубого стебля.

9. Когда яйца начнут схватываться, выложить в них петрушку.

10. Через пару минут положить на сковородку оставшийся сыр.

11. Разогреть духовку до + 190 градусов и отправит фриттату с кабачками в неё на 5-6 минут.

12. Когда сыр растает и верх слегка подрумяниться, фриттата с молодыми кабачками готова.

Итальянский омлет режут на сегменты и подают либо на сковороде, либо порционно. Есть фриттату можно и горячей и холодной.

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.