Привычный плов готовят из мяса и риса, с добавлением специй, а в Азербайджане все составляющие плова готовят по отдельности и, кроме мяса, в некоторые виды плова добавляют сухофрукты. Плов из цыпленка с сухофруктами называют джуджа-плов. Такой плов, в традициях азербайджанской кухни, готовится достаточно быстро и приготовить его можно в домашних условиях.

Распечатать

Рецепт плова из цыпленка с сухофруктами


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Азербайджанская
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 4 порций

Ингредиенты

  • 0,8 - 0,9 кг курица ципленок
  • 400 г рис
  • 100 - 150 г изюм
  • 10 - 12 шт. курага
  • 5 - 6 шт. алыча или чернослив сушеные
  • 200 г масло топленое
  • 1 шт. лук репчатый
  • соль
  • перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Джуджа-02

Как приготовить джуджа-плов из цыпленка с сухофруктами

1. Рис на полчаса замочить в холодной воде, в которую добавить две ложки соли.

Джуджа-03

Промыть. Сложить его в кастрюлю. Добавить воду и соль. Варить до готовности. Раз в 10 минут аккуратно помешивать. Обычно через 20 - 25 минут рис разваривается. В готовый рис влить 5 - 6 ложек растопленного масла.

Джуджа-04

Если его нет, то заранее растопить кусок простого сливочного масла. Накрыть крышкой. Сверху положить свернутое полотенце.

Джуджа-05

2. Цыпленка разрезать на две половинки.

Джуджа-06

Лук нарезать полукольцами.

Джуджа-07

3. На сковородку положить две-три ложки топленого масла, цыпленка и лук. Все посолить и добавить перец.

Джуджа-08

4. Жарить цыпленка до готовности. Обычно на маленького молодого цыпленка нужно 35 - 40 минут.

Джуджа-09

5. Сухофрукты залить на 2 - 3 минуты горячей водой.

Джуджа-10

Обсушить их и положить на сковородку, добавив две ложки топленого масла. Для того чтобы сухофрукты распарились, стали мягкими, достаточно пяти минут.

Джуджа-11

Когда все составляющие джуджа-плова будут готовы, рис уложить на блюдо, а цыпленка и сухофрукты положить сверху.

Джуджа-12

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.