Шаурма, а в Санкт-Петербурге – шаверма, относится к категории фаст-фуда и продается чаще всего в уличных киосках. Приготовить шаверму можно и самостоятельно.

Распечатать

Домашняя шаверма


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 2 шт. окорочка куриные
  • 2.5 ст. л. масло растительное оливковое (Extra Virgin)
  • 1 штука помидор
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. лаваш
  • 4-5 зубчиков чеснок
  • 2 ст. л. сметана 20–25% жирности
  • 1 ст. л. майонез 30%
  • 50-100 мл кефир 3,2%
  • соль
  • зелень укропа
  • приправа для курицы
  • 1 щепотка зира
  • 1 щепотка кориандр

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты указаны для приготовления 2 крупных (по 400 г) шаверм. Шаверма домашняя-01

Шаверма домашняя рецепт

Куриные окорочка моем, обсушиваем бумажным полотенцем и обсыпаем приправой для курицы. При самостоятельном подборе специй не забываем добавить соль. Капаем несколько капель оливкового масла и тщательно втираем в мясо приправу.

Шаверма домашняя-02

Насаживаем окорочка на вертел и отправляем в духовку на 40 минут. Температура должна быть около 180 градусов Цельсия. Если в духовке нет режима гриля и вертела, мясо можно запечь на противне.

Шаверма домашняя-03

Соус для шавермы

Готовим кефирный соус: смешиваем сметану и майонез. Консистенцию регулируем с помощью кефира. Соус должен напоминать свежий йогурт, но не выливаться из ложки. Шаверма домашняя-04

Выдавливаем в соус чеснок и добавляем оливковое масло.

Шаверма домашняя-05

Измельчаем укроп, в ступке растираем кориандр и зиру. Все это добавляем в соус.

Шаверма домашняя-06

Тщательно перемешиваем соус и оставляем на столе минимум на 20 минут, чтобы чеснок и специи выделили свой вкус.

Шаверма домашняя-07

Огурец рубим мелкими кубиками (до 5 мм).

Шаверма домашняя-08

Помидор разрезаем на дольки и вычищаем мякоть. Для шавермы используем только плотную часть – измельчаем ее, как и огурец.

Шаверма домашняя-09

Порубленные помидор и огурец перемешиваем.

Шаверма домашняя-10

Готовые окорочка вынимаем из духовки и даем немного остыть. Вытопленный жир не выливаем – он еще пригодится.

Шаверма домашняя-11

Обдираем мясо с костей и нарезаем его кубиками размером около 1 см.

Шаверма домашняя-12 Расстилаем лаваш, выкладываем на него курятину и овощи, мясо щедро поливаем соусом. Шаверма домашняя-13 Аккуратно сворачиваем шаверму так, чтобы лаваш не порвался. Смазываем ее вытопленным из курицы жиром и кладем на сухую раскаленную сковороду. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Шаверма домашняя-14

Домашняя шаверма готова. Это полноценное блюдо, которое не сравнится по своим вкусовым качествам с шавермой из закусочной. Приятного аппетита.

Шаверма домашняя-17

Примечания:

1. При приготовлении шавермы из курицы важно использовать окорочка, а не грудку. Белое мясо сделает это блюдо слишком сухим.

2. Проверить консистенцию соуса можно так: обмакните в него ложку и поставьте ее вертикально. Правильный кефирный соус для шавермы должен медленно стекать, обволакивая ложку, но не бежать и не капать.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.