Приготовить вкусную варено-копченую грудинку можно в домашних условиях без использования специально оборудованных коптилен.

Распечатать

Рецепт домашней грудинки варено-копченой


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 3 мин.
Общее время: 3 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг грудинка свиная
  • 1 шт. лук репчатый
  • 50-60 г соль
  • перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя грудинка-02

Как приготовить грудинку варено-копченую в домашних условиях

1. Если грудинка парнАя, положите её в холодильник на сутки.

2. Кусок весом в 1 кг разрежьте на 2 - 3 куска и залейте одним литром воды.

Домашняя грудинка-03

Всыпьте соль, положите луковую шелуху или целую луковицу, добавьте несколько горошин перца.

3. Варите 50 - 60 минут.

4. Вареную грудинку остудите прямо в бульоне.

Домашняя грудинка-04

5. Выньте её из кастрюли и дайте обсохнуть, используйте бумажные или тканевые полотенца.

Домашняя грудинка-05 6. Противень закройте фольгой, сверху установите решетку, на него выложите вареную грудинку.

Домашняя грудинка-06

Разместите все в нижней части духовки. Предварительно разогрейте духовку до + 90 + 95 градусов.

7. Запекайте грудинку в течение 70 - 80 минут. На этом приготовление домашней варено-копченой грудинки в духовке можно закончить и отправить ей остужаться в холодильник. Но если на кухне хорошая вытяжка и есть горсть древесных опилок из ольхи, вишни, то всыпьте их на противень.

Домашняя грудинка-07

Поставьте его на нижнюю поверхность духовки под решетку с кусками грудинки, включите нагрев на + 120 и подержите все еще с четверть часа. За это время варено-копченая грудинка напитается запахом настоящего ольхового или вишневого дыма.

Домашняя грудинка-08

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.