Что может быть приятнее, ароматнее и вкуснее хлеба, выпеченного на собственной кухне, своими руками? Рецептов домашнего хлеба очень много, и все они по-своему вкусны. Рецепт хлеба, предложенного в этой статье, прост в приготовлении, не требует длительного вымешивания или расстойки. Такой хлеб — отличный вариант для кулинаров-новичков, которые только начинают осваивать все тонкости приготовления воздушного, пористого, с хрустящей корочкой хлеба!

Распечатать

Рецепт домашнего пшеничного хлеба


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Общее время: 1 час 12 мин.

Ингредиенты

  • 11 г дрожжи сухие
  • 500 г мука пшеничная
  • 365 г вода теплая, примерно 35-37° C
  • 1,5 ч. л. соль

Пошаговый рецепт с фото

Домашний хлеб-01

1) В глубокую кастрюлю либо миску (желательно теплую) просеять муку.

2) Развести в воде дрожжи и соль до растворения.

Домашний хлеб-02

3) Влить получившуюся смесь в просеянную муку

Домашний хлеб-03

и перемешать так, чтобы не осталось сухой муки. Обычно бывает достаточно полуминуты. Слишком долго вымешивать не стоит, иначе тесто впоследствии будет «резиновым».

Домашний хлеб-04

4) Накрыть посуду салфеткой, пищевой пленкой либо полотенцем и поставить в теплую духовку, на батарею или в какое-либо другое теплое местечко. Пару часов в миску можно смело не заглядывать, лучше заняться любимым делом или посмотреть интересный фильм!

5) Через 2 часа застелить глубокую, удобную форму для хлеба пекарской бумагой или пергаментом. Смазывать маслом их не нужно - хлеб и так хорошо выскакивает из формы.

Домашний хлеб-05

6) Взять отлично поднявшееся тесто,

Домашний хлеб-06

выложить на присыпанный мукой стол, несколько раз обмять, чтобы вышел углекислый газ, а затем слегка растянуть в разные стороны и сложить конвертом.

7) Положить «конверт» в подготовленную форму, выстеленную пергаментом, сложенными краями вниз.

Домашний хлеб-07

8) Оставить тестов в форме на полчаса, чтобы оно снова слегка поднялось.

9) В это время включить духовой шкаф на разогрев при температуре 220-230° C.

10) По прошествии получаса поставить форму с поднявшимся тестом в горячую духовку и выпекать первые минут 20, не снимая с формы крышку, а следующие 25-30 минут - без крышки.

Домашний хлеб-08

11) Аромат выпекаемого пшеничного хлеба разносится по всей квартире - устоять невозможно! Форму с хлебом вынуть из духовки и выложить на решетку - это необходимо для того, чтобы буханка быстрее остыла и не «вспотела» в форме.

12) Остывший домашний пшеничный хлеб безумно вкусен! Он великолепно подходит для бутербродов, тостов, вкусен с молоком или супом!

Домашний хлеб-09

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.