Что может быть приятнее, ароматнее и вкуснее, чем домашний пшеничный хлеб, приготовленный в духовке на собственной кухне, своими руками? Рецептов домашнего хлеба очень много, и все они по-своему вкусны. Этот пошаговый рецепт домашнего хлеба прост в приготовлении, не требует длительного вымешивания или расстойки. Такой хлеб — отличный вариант для кулинаров-новичков, которые только начинают осваивать все тонкости приготовления воздушного, пористого, с хрустящей корочкой хлеба!

Распечатать

Рецепт домашнего пшеничного хлеба


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Общее время: 1 час 12 мин.

Ингредиенты

  • 11 г дрожжи сухие
  • 500 г мука пшеничная
  • 365 г вода теплая, примерно 35-37° C
  • 1,5 ч. л. соль

Пошаговый рецепт с фото

Домашний хлеб-01

Как приготовить домашний пшеничный хлеб в духовке

В глубокую кастрюлю либо миску (желательно теплую) просеять муку.

Развести в воде дрожжи и соль до растворения.

Домашний хлеб-02

Влить получившуюся смесь в просеянную пшеничную муку.

Домашний хлеб-03

Перемешать так, чтобы не осталось сухой муки. Обычно бывает достаточно минуты. Слишком долго вымешивать не стоит, иначе тесто впоследствии будет «резиновым».

Домашний хлеб-04

Накрыть посуду салфеткой, пищевой пленкой либо полотенцем и поставить в теплую духовку, на батарею или в какое-либо другое теплое местечко. Пару часов в миску можно смело не заглядывать, лучше заняться любимым делом или посмотреть интересный фильм!

Через 2 часа застелить глубокую, удобную форму для домашнего хлеба пекарской бумагой или пергаментом. Смазывать маслом их не нужно - хлеб и так хорошо выскакивает из формы.

Домашний хлеб-05

Взять отлично поднявшееся тесто,

Домашний хлеб-06

выложить на присыпанный мукой стол, несколько раз обмять, чтобы вышел углекислый газ, а затем слегка растянуть в разные стороны и сложить конвертом.

Положить хлебный «конверт» в подготовленную форму, выстеленную пергаментом, сложенными краями вниз.

Домашний хлеб-07

Оставить тесто в форме на полчаса, чтобы оно снова слегка поднялось.

В это время включить духовой шкаф на разогрев до температуры 220-230° C.

По прошествии получаса поставить форму с поднявшимся тестом в горячую духовку и выпекать первые 20 минут не снимая с формы крышку, а следующие 25-30 минут - без крышки.

Домашний хлеб-08

Аромат выпекаемого домашнего пшеничного хлеба разносится по всей квартире - устоять невозможно! Форму с хлебом вынуть из духовки и выложить на решетку - это необходимо для того, чтобы буханка быстрее остыла и не «вспотела» в форме.

Остывший домашний пшеничный хлеб безумно вкусен. Он великолепно подходит для бутербродов, тостов, вкусен с молоком или супом!

Домашний хлеб-09

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.